Trento Domini Brut Millesimato 2018

Welche Art von Wein ist das

Abate Nero Trentodoc Domini Brut ist ein Weißwein, der nach den Vorgaben der klassischen Methode hergestellt wird. Gewonnen aus Chardonnay-Trauben, präsentiert er sich mit einer Brut-Dosage und einem weichen, ausgewogenen Profil. Im Glas zeigt er ein feines und anhaltendes Mousseux. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von reifem gelbem Steinobst, kandierter Zitrone und gebackener Apfel, gefolgt von den entwickelten Nuancen, die für Chardonnay typisch sind. Am Gaumen offenbart er eine cremige Textur und einen absolut präzisen Schluck.

Herkunft

Dieser Schaumwein stammt aus dem Trentino-Südtirol und findet seinen höchsten Ausdruck im Gebiet von Trient. Das Projekt wird von Abate Nero verantwortet, einem Betrieb, der eine handwerkliche Prägung bewahrt und die Berglandschaft in den Vordergrund stellt. Diese trentinische Herkunft sorgt für eine klare territoriale Prägung und verleiht dem Wein eine ausgezeichnete Frische. Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg, die eine konstante geschmackliche Harmonie gewährleistet.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit einer sanften Pressung und einer ersten Gärung im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, wie es die klassische Methode vorsieht, ergänzt durch eine Reifung auf der Hefe, die zwischen achtundvierzig und sechzig Monaten dauert. Diese lange Ruhezeit verleiht dem Wein eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Am Gaumen treffen Noten von reifem Apfel und kandierten Zitrusfrüchten auf elegante Anklänge von gerösteter Haselnuss und süßer Mandel und enden in einem anhaltenden Finale.