Ardinat Faust

1968 traf Serge FAUS, der Vater von Joëlle, die Entscheidung, auf biologischen Anbau umzustellen. Die Pioniere des biologischen Landbaus hatten zu Beginn kein Projekt, an dem sie arbeiten konnten, so dass sie einen neuen Ansatz für den Weinbau "improvisieren" mussten. Das war ein großes Risiko, denn die Umstellung betraf den gesamten Weinberg. Am Anfang waren alle begeistert, neue Wege im Weinbau zu beschreiten, doch dann schlichen sich Zweifel ein, die den Arbeitsalltag durchzogen. Aber die Familie ließ sich nicht unterkriegen, im Gegenteil, sie war fest entschlossen, die Herausforderung anzunehmen und dieses ehrgeizige Projekt zu einem durchschlagenden Erfolg zu machen. Der "ökologische Weinbau" hat noch einen weiten Weg vor sich, aber man muss nur sehen, wie weit er seit seinen Anfängen schon gekommen ist... Als er mit dem ökologischen Landbau begann, entwickelte Serge Faust die Umstellung mit der Methode LEMAIRE-BOUCHER.