• Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
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Willi Schaefer Moselweine

Willi Schaefer

Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023

Weißwein ökologisch still halbaromatisch

Bio und nachhaltig
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Willi Schaefer Moselweine
€37,00
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Bezeichnung Mosel-Saar-Ruwer QmP
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 7.5% nach Volumen
Gebiet Mosel-Saar-Ruwer (Deutschland)
Rebsorten 100% Riesling
Reifung Gereift in Akazienfässern.
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Details

Profumo

Parfüm

Aromen von Limetten und Birnen mit weißen Blumen und einer gewissen Mineralität.

Gusto

Geschmack

Geschmack nach reifem Apfel und weißen Blüten mit etwas Restzucker und einer Säure, die ihn ausgewogen, elegant und raffiniert macht. Die Mineralität ist im Abgang anhaltend.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Junge und frische Weißweine

Kombinationen

Er kann pur getrunken werden, passt aber auch hervorragend zu einer Vielzahl von asiatischen Gerichten wie Tacos, Lumpia (Frühlingsrollen), Schweinebauchbrötchen und gegrilltem Schweinefleisch.

Pasta
Fleisch

Produzent
Willi Schaefer
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1590
  • Oenologe: Willi & Christoph Schaefer
  • Hektar: 3
In einem kleinen Weingut in Graach, am linken Moselufer, unweit von Bernkastel, erzeugen Willi Schaefer und sein Sohn Christoph außergewöhnliche Weine. Die Familie Schaefer stellt seit 1590 Wein her. Heute verfügt das Weingut über insgesamt 3,2 Hektar, die zu 100 % mit Riesling bepflanzt sind: darunter die besten Lagen des sehr steilen Graacher Domprobsts, des Graacher Himmelreichs, ein kleiner Teil der Wehlener Sonnenhur und die Bernkasteler Badstube.

Willi und Christoph Schaefer bauen mit Hingabe an, mit einer Lebenseinstellung, die auf einer innigen Harmonie beruht: geringe Größe der Weinberge, um sich dem Wein selbst widmen zu können; eine ruhige und konsequente Einstellung zu ihren Weinen; wahre Anmut und Einfachheit. Willi und Christoph Schaefer praktizieren einen Ertrag von etwa 60 Hektoliter/Hektar und lassen nicht zu viel Technik im Keller zu. Sie gären in traditionellen Holzfässern (1000 Liter) mit natürlichen Hefen, in denen sie die Weine reifen lassen, wobei sie immer wieder probieren, ob sie den Wein in den Stahltank geben sollen. Es gibt keine festen Muster, aber viel Erfahrung und Können. Mehr lesen
Produktionsbereich: Mosel-Saar-Ruwer
Mosel-Saar-Ruwer
Willi Schaefer

Name Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
Typ Weißwein ökologisch still halbaromatisch
Weinbezeichnung Mosel-Saar-Ruwer QmP
Jahrgang 2023
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 7.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Riesling
Land Deutschland
Region Mosel-Saar-Ruwer
Anbieter Willi Schaefer
Herkunft Mosel
Bodenzusammensetzung Devonischer Schiefer
Ernte Anfang Oktober
Weinbereitung Gärung in 1.000-Liter-Akazienfässern mit natürlichen Hefen.
Reifung Gereift in Akazienfässern.
Allergene Enthält Sulfite