Cantina Tramin
Sauvignon Pepi 2024
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Langer Kontakt mit der Hefe für mindestens 6 Monate in großen Eichenfässern; ohne malolaktische Gärung. |
- Herkunft und Jahrgang: Südtirol DOC 2024 aus reinsortigen Sauvignon Blanc Trauben
- Aromenprofil: Noten von Holunder und Brennnessel, gefolgt von Anklängen an Mango, Papaya, Pfirsich und Stachelbeere
- Geschmack und Stil: intensiver, frischer und würziger Geschmack, ausgeprägte Mineralität und anhaltendes Finale
- Vinifikation: manuelle Lese, Edelstahltank bei 19 °C, 6 Monate auf der Hefe, keine malolaktische Gärung
- Speiseempfehlung: ideal zu weißem Fisch, Gemüse, Spargel und Ziegenkäse; enthält Sulfite
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Pepi Sauvignon ist ein Weißwein von Cantina Tramin, der den Sauvignon Blanc elegant interpretiert. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das blumige Duftprofil öffnet sich mit Aromen von Holunder und Brennnessel und entwickelt sich zu Nuancen von Mango und Papaya, Pfirsich und Stachelbeere. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Frische und eine intensive aromatische Kraft. Der vibrierende Schluck wird von einer saftigen Säure und einer mineralischen, fast salzigen Würze getragen und endet mit einem erfrischenden Finale, das ideal zu Gerichten mit weißem Fisch oder Ziegenkäse passt.
Herkunft
Dieser Wein hat seine Wurzeln im Gebiet Südtirols. Der Name ehrt die Herkunft der Trauben, die aus einer sorgfältigen Mischung der Weinberge von Penon und Pinzon sowie der Parzellen von Petersberg und Entiklar stammen. Die Reben, die auf 450 Metern Höhe mit optimaler Ausrichtung angebaut werden, profitieren von einem idealen Klima für eine ausgewogene Reifung. Den spannungsgeladenen Charakter des Weins prägen die kalk- und lehmhaltigen Böden, die mit Kies und Porphyr angereichert sind. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine deutliche territoriale Prägung und sorgt für eine klare geschmackliche Spannung.
Herstellung
Der Weg im Weinkeller beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, die in den frühen Morgenstunden durchgeführt wird, um die Primäraromen der Trauben zu bewahren. Die Trauben werden sanft gepresst, um den Most zu gewinnen, der anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Danach reift der Wein für mindestens sechs Monate auf der Hefe in großen Eichenfässern. Die Entscheidung, keine malolaktische Gärung durchzuführen, ist entscheidend, um die Fruchtreinheit und die ausgeprägte Säure zu erhalten.
Geschichte und Wissenswertes
Der Sauvignon Blanc Pepi verdankt seinen Namen den hochgelegenen Weinbergen von Penon und Pinzon, deren Trauben gekonnt mit denen der Parzellen von Petersberg und Entiklar vereint werden. Hergestellt von der Cantina Tramin, einer historischen Genossenschaft, die 1898 gegründet wurde, um die Bergwinzer zu unterstützen, repräsentiert dieser Wein die authentischste Seele der DOC Südtirol. Der Jahrgang 2024 verbindet handwerkliches Können und Nachhaltigkeit und drückt sich in einem präzisen alpinen Stil aus, der lebendig und elegant ist.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1898
- Oenologe: Willi Stürz
- Flaschen produziert: 1.900.000
- Hektar: 270
| Name | Tramin Sauvignon Pepi 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cantina Tramin |
| Geschichte | und WissenswertesDer Sauvignon Blanc Pepi verdankt seinen Namen den hochgelegenen Weinbergen von Penon und Pinzon, deren Trauben gekonnt mit denen der Parzellen von Petersberg und Entiklar vereint werden. Hergestellt von der Cantina Tramin, einer historischen Genossenschaft, die 1898 gegründet wurde, um die Bergwinzer zu unterstützen, repräsentiert dieser Wein die authentischste Seele der DOC Südtirol. Der Jahrgang 2024 verbindet handwerkliches Können und Nachhaltigkeit und drückt sich in einem präzisen alpinen Stil aus, der lebendig und elegant ist. |
| Herkunft | Sauvignon-Weinberge in Penon und Pinzon (Pepi), sowie in Petersberg und Entiklar, in Südtirol (Italien) |
| Klima | Höhe: 450 m ü. d. M. Ausrichtung: West, Ost. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige Böden mit toniger und kiesiger Zusammensetzung; auch Kalkstein und Porphyr sind vorhanden |
| Ertrag pro Hektar | 55 hl/ha |
| Gärtemperatur | 19 °C |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese am frühen Morgen; sanfte Pressung; Gärung in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (19 °C); langer Kontakt mit der Hefe für mindestens 6 Monate in großen Eichenfässern; ohne malolaktische Gärung |
| Weinbereitung | Nach der Weinlese werden die Trauben am frühen Morgen von Hand gelesen, behutsam verarbeitet und schonend gepresst; es folgt die Gärung in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 19 °C; langer Kontakt mit der Hefe für mindestens 6 Monate in großen Eichenfässern; ohne malolaktische Gärung. |
| Reifung | Langer Kontakt mit der Hefe für mindestens 6 Monate in großen Eichenfässern; ohne malolaktische Gärung. |
| Gesamtsäure | 6.4 gr/L |
| Restzucker | 1.3 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |