Sanfeletto
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Magnum
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| Bezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Flaschengröße | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Produktname | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Magnum |
| Farbe | Strohgelb mit grünlichen Reflexen. |
| Parfüm | Intensiv und elegant, erinnert an Wildblumen, Glyzinien und grünen Apfel. |
| Geschmack | Delikat, angenehm säurebetont, intensiv fruchtig. |
| Kombinationen | Gut artikulierter Schaumwein, ein idealer Begleiter für Aperitifs und gute Gespräche. Ausgezeichnet zu Desserts. |
| Region | Venetien |
| Land | Italien |
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
Fisch
Desserts
Produzent
Sanfeletto
Von diesem Weingut
- Oenologe: Paolo Ceschin
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 5
Die Geschichte von Sanfeletto, das sich seit jeher im Besitz der Familie Ceschin befindet, beginnt zu Beginn des letzten Jahrhunderts mit dem 1887 geborenen Gründer Emilio. In den 1930er Jahren trat sein Neffe Rino in das Unternehmen ein, das er über 60 Jahre lang leitete. Unter seiner Leitung begann die Kellerei, sich zu strukturieren, sich zu entwickeln und sich durch die sorgfältige Qualitätskontrolle auszuzeichnen, die zum Markenzeichen von Sanfeletto werden sollte. 1975 trat sein Sohn Paolo, Absolvent der Scuola Enologica di Conegliano (Önologische Hochschule von Conegliano), dem ersten und renommiertesten technischen Institut für Weinbau und Önologie in Italien, in das Unternehmen ein. Gemeinsam mit seinem Vater gibt er der Produktionsphilosophie des Unternehmens eine neue Richtung, indem er den Verkauf von Fasswein vollständig aufgibt und sich auf die Herstellung von Schaum- und Edelweinen konzentriert. So wurden die ersten Autoklaven für die Schaumweinproduktion nach der Martinotti-Charmat-Methode und die erste isobare Abfüllanlage installiert. Auch heute noch, mit seiner 45-jährigen Erfahrung, führt Paolo Sanfeletto und seinen Prosecco mit der gleichen Philosophie wie damals, wobei die akribische Suche nach Qualität in jeder Flasche an erster Stelle steht. Die jüngsten Mitarbeiter sind die vier Söhne des Paares, Alberto, Nicola, Francesco und Giovanni. In fast einem Jahrhundert und drei Generationen von Winzern und Önologen ist Sanfeletto in der Welt des Prosecco Superiore DOCG zu einem Synonym für Exzellenz und Beständigkeit geworden, das sich ständig weiterentwickelt und bei dem die Qualität der Weine stets an erster Stelle steht. Die lange Liste der internationalen Auszeichnungen zeugt vom Erfolg dieser Philosophie bei der Konzeption des Prosecco, ein Erfolg, den die Kunden von Sanfeletto in über 15 Ländern auf fünf Kontinenten jeden Tag "entkorken".
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| Name | Sanfeletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Magnum |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra dry |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Größe | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Sanfeletto |
| Herkunft | Feletto-Hügel, zwischen Conegliano und Valdobbiadene (Treviso). |
| Klima | Anbauhöhe: 250-300 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Moränen-, teils Schwemmböden, sehr eisenhaltig, arm an organischen Substanzen. |
| Anbausystem | In Zeilen, Sylvoz- oder Guyoterziehung, hohe Stockdichte. |
| Ernte | Ende September. |
| Gärtemperatur | 14 6°C. |
| Gärung | 50-60 Tage |
| Weinbereitung | Sanfte Ganztraubenpressung in der pneumatischen Presse. Sofortiges Ablassen des Mostes und statische Klärung bei niedriger Temperatur. Gärung bei kontrollierter Temperatur, mit ausgewählten Hefen. Schaumbildung im Drucktank (Charmat-Methode) 50-60 Tage bei niedriger Gärtemperatur (14 6 °C). |
| Gesamtsäure | 16.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |