Domaine Lavantureux
Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022
| Bezeichnung | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Die dauert 12 bis 15 Monate und erfolgt zu 50 % in Edelstahltanks, um Frische und Fruchtigkeit zu bewahren, und zu 50 % in neuen bis fünfmal belegten Fässern. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Chablis Premier Cru Vau de Vey 2022, Burgund
- Rebsorte und Stil: Reinsortiger Chardonnay, trockener Weißwein mit spannungsreichem und mineralischem Profil
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank und Reifung 12-15 Monate zwischen Edelstahl und Fässern
- Sensorisches Profil: Noten von Zitrusfrüchten und weißem Obst, ausgeprägte Salzigkeit und lang anhaltendes, persistentes Finale
- Speiseempfehlung: Ideal zu Austern und Fisch; Bewertung 94/100 Decanter, für Veganer geeignet
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Chablis Premier Cru Vau de Vey ist ein stiller Weißwein von Lavantureux, der den authentischen Charakter Burgunds widerspiegelt. Als reine Ausdrucksform des Chardonnay zeichnet sich dieser Wein durch ein straffes und schlankes Profil aus, verbunden mit einer mittelkräftigen Struktur, die den Gaumen mit großer Ausgewogenheit umhüllt. Der Geschmack offenbart eine ausgeprägte salzige Mineralität, getragen von einer präsenten Säure, die einen vertikalen Schluck ermöglicht. Das Aromenspektrum wird von Zitrusfrüchten und weißem Obst dominiert, mit leichten würzigen Anklängen und einem zarten Hauch von Vanille für ein Erlebnis von selten präziser Finesse.
Herkunft
Der Chablis Premier Cru entsteht in Burgund, an den steilen Hängen des Vau de Vey-Tals, zwischen den Gemeinden Chablis und Beine. Die Reben wurzeln in einem einzigartigen Boden aus Kimmeridge-Mergel, einem kalk- und tonhaltigen Untergrund, der reich an fossilen Muscheln ist und das Terroir prägt. Aufgrund der starken Hanglage erfordert der Weinbau sorgfältige manuelle Eingriffe, um die Pflege der Pflanzen zu gewährleisten. Das Zusammenspiel von Mikroklima und tiefen Wurzeln verleiht dem Chardonnay seinen unverwechselbaren vertikalen und trockenen Ausdruck, der sich durch eine lebendige Persistenz auszeichnet.
Herstellung
Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, eine grundlegende Technik zur Bewahrung der feinen Aromen. Die Reifung dauert zwischen zwölf und fünfzehn Monaten: Ein Teil des Weins bleibt im Edelstahl, um die Frucht zu betonen, während der andere Teil in Eichenfässern verschiedener Belegung ruht, um die Struktur zu bereichern. Eine sechsmonatige Lagerung auf der Hefe geht dem finalen Verschnitt voraus und schafft eine aromatische Synergie von großer Eleganz, die auch für eine vegane Ernährung geeignet ist.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Chablis Premier Cru entsteht an den steilen Hängen des Vau de Vey-Tals, wo die Weinberge vollständig von Hand bewirtschaftet werden. Unter der Leitung der Brüder Arnaud und David führt das Domaine Lavantureux eine lange Familientradition fort. Die dreißig Jahre alten Reben schlagen ihre Wurzeln in den wertvollen Kimmeridge-Mergel, einem kalk- und tonhaltigen Boden, der reich an Fossilien ist und dem Wein eine unverwechselbare mineralische Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2022 hebt den Charakter des Terroirs besonders hervor und erhielt 94 Punkte von Decanter.
Auszeichnungen
-
2022
94/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2022
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Lavantureux |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Chablis Premier Cru entsteht an den steilen Hängen des Vau de Vey-Tals, wo die Weinberge vollständig von Hand bewirtschaftet werden. Unter der Leitung der Brüder Arnaud und David führt das Domaine Lavantureux eine lange Familientradition fort. Die dreißig Jahre alten Reben schlagen ihre Wurzeln in den wertvollen Kimmeridge-Mergel, einem kalk- und tonhaltigen Boden, der reich an Fossilien ist und dem Wein eine unverwechselbare mineralische Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2022 hebt den Charakter des Terroirs besonders hervor und erhielt 94 Punkte von Decanter. |
| Herkunft | Zwischen Chablis und Beine, im Tal von Vau de Vey (Burgund, Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Mergel (Kimmeridge-Typ: kalkhaltig und tonig mit versteinerten Muscheln) |
| Produktionsverfahren | Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura; affinamento 50% in vasche di acciaio inox e 50% in botti nuove da 5 vini |
| Weinbereitung | Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, um Feinheit und Präzision der Aromen zu erreichen; Reifung 12–15 Monate: 50 % in Edelstahltanks und 50 % in neuen bis zu 5-mal belegten Fässern. |
| Reifung | Die dauert 12 bis 15 Monate und erfolgt zu 50 % in Edelstahltanks, um Frische und Fruchtigkeit zu bewahren, und zu 50 % in neuen bis fünfmal belegten Fässern. |
| Gesamtsäure | 4.82 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |