Collio Rosso Metamorfosis 2016

Beschreibung

Stillroter Wein aus Collio in Friaul-Julisch Venetien, 14,5 % vol., hergestellt von Primosic. Cuvée: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2016. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft einer Familie, die seit 1956 charaktervolle Weine keltert. Die handverlesenen Trauben werden entrappt und der Trester in Stahltanks gefüllt, wo die Gärung mit natürlichen Hefen beginnt und 19–21 Tage auf den Schalen verbleibt. Anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 24 Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein volles und duftendes Bouquet mit subtilen Aromen von kleinen roten Früchten. Rubinrote Farbe. Am Gaumen präsentiert er sich leicht, trocken und herzhaft, wobei der Geschmack mit der Reife weicher wird und sich zu einem harmonischen, sehr angenehmen und fast samtigen Wein mit granatroter Farbe entwickelt.

Details

Parfüm

Volles und duftendes Bouquet mit leichtem Duft nach kleinen roten Früchten.

Farbe

Rubinrot.

Geschmack

Der Geschmack ist leicht krautig, trocken und würzig, der sich mit der Alterung zu einem sehr angenehmen, fast samtigen, harmonischen Unikat mit einer Farbe, die ins Granatrot tendiert, entwickelt.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Primosic

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1956
• Oenologe: Marko Primosic
• Flaschen produziert: 210.000
• Hektar: 32

Das Zusammenwirken dieser Hügel mit ihren Einwohnern und dem Weinbau war schon immer ein integraler Teil der Geschichte dieses besonderen Gebietes namens Collio. Die Weinhersteller von Primosic sind ein schönes Beispiel für dieses Zusammenwirken.

Primosic versucht durch Weiterentwicklung die Einschränkungen des Gebietes zu überwinden und die Qualität der Weine noch zu verbessern, um die Eigenschaftes des Cru zu sichern und eine perfekte Verbindung mit den Reben herzustellen. Es ist die Philosophie von Primosic , einen eigenständigen Wein mit ganz persönlicher Note zu schaffen, der die perfekte Verbindung von Rebsorte und Gebietseigenschaften widerspiegelt.

Mittlerweile wird Sylvester Primosic von seinen beiden Söhnen unterstützt. Boris kümmeert sich um die Verwaltung des Weinkellers und ist Finanzvorstand und Marko ist Geschäftsführer, der sich ausserdem um den Export und das Marketing kümmert.
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Friaul-Julisch Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Primosic Collio Rosso Metamorfosis 2016
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Collio DOC
Jahrgang	2016
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.5% nach Volumen
Rebsorten	70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Land	Italien
Region	Friaul-Julisch Venetien
Anbieter	Primosic
Herkunft	Oslavia (GO)
Bodenzusammensetzung	Mergel - Sandstein "Ponca", sehr arm an organischer Substanz.
Pflanzen pro Hektar	4800-6500
Ertrag pro Hektar	5500 kg
Weinbereitung	Die von Hand geernteten Trauben werden abgebeert und die Trester in Stahltanks gefüllt, wo die Gärung mit einheimischen Hefen beginnt und in Kontakt mit den Schalen für 19-21 Tage fortgesetzt wird. Während dieser Zeit wird häufig umgepumpt. Am Ende der Gärung wird der Most in Zementfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Reifung	Der Wein reift anschließend für 24 Monate in französischen Holzfässern und für mindestens 24 Monate in der Flasche.
Gesamtsäure	5.0 gr/L
Restzucker	3.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite