Planeta
Alastro Bio 2025
| Bezeichnung | DOC Menfi Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon |
| Reifung | auf der Feinhefe für etwa 4 Monate in Edelstahltanks mit Bâtonnage (Hefen werden in Schwebe gehalten) |
- Biologischer Blend Menfi DOC: 80 % Grecanico Dorato, 20 % Sauvignon Blanc
- Aromaprofil: Noten von weißem Pfirsich, Melone, Zitrusfrüchten, Zedrat und Wildblumen
- Am Gaumen: mittlerer Körper, cremige und seidige Textur, mineralische Frische und anhaltendes Finale
- Vinifizierung im Edelstahltank: Gärung bei 15 °C, 4 Monate Reifung auf der Feinhefe mit Bâtonnage
- Empfohlene Speisebegleitung: Pasta mit Venusmuscheln, Meeresfrüchtesalate, Gemüse und würzige asiatische Gerichte
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Alastro Bio von Planeta ist ein biologischer Weißwein, der aus einer Cuvée von Grecanico Dorato und Sauvignon Blanc gewonnen wird. Hergestellt im Gebiet von Menfi, zeichnet er sich durch ein klares aromatisches Profil aus. In der Nase entfaltet er Aromen von weißem Pfirsich, Melone und Zitrusfrüchten, bereichert durch Noten von Zedrat und Wildblumen. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper und eine cremige Textur, die perfekt von einer frischen Säure ausbalanciert wird. Die fruchtigen Nuancen verbinden sich mit einer lebendigen mineralischen Komponente und enden in einem langen, blumigen Finale, das ideal zur asiatischen Küche passt.
Herkunft
Dieser sizilianische Wein entsteht in der Nähe des Lago Arancio im Gebiet von Sambuca di Sicilia. Die Weinberge, die auf einer Höhe zwischen zweihundert und zweihundertfünfzig Metern liegen, profitieren von idealen Bedingungen, um die aromatische Präzision hervorzuheben. Die Böden weisen eine tiefe mittlere Textur auf und sind durch einen reichen Anteil an Kieselsteinen und dunkler, organisch reicher Erde gekennzeichnet, was dem Wein eine deutliche salzige Prägung verleiht. Der Name Alastro ist eine Hommage an eine wilde Blume, die in den umliegenden Tälern spontan wächst und die reiche Biodiversität von Menfi feiert.
Herstellung
Die Trauben werden unter genauer Beachtung des Reifezeitpunkts gelesen. Nach dem Abbeeren und einer sanften Pressung wird der Most bei niedriger Temperatur geklärt. Die Gärung im Edelstahltank erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa vier Monate auf der Feinhefe, wobei die Technik des Bâtonnage angewendet wird, um die Hefen in Schwebe zu halten. Dieser Prozess bereichert die Struktur des Weins, verleiht dem Gaumen Volumen und Geschmeidigkeit und hebt das Gesamtgleichgewicht hervor, ohne auf die natürliche Frische des Schlucks zu verzichten.
Geschichte und Wissenswertes
Der Alastro von Planeta verdankt seinen Namen der Wildblume, die an den Ufern des Lago Arancio wächst und eine Hommage an die reiche Biodiversität Siziliens darstellt. Dieser elegante biologische Weißwein der DOC Menfi entsteht aus der Verbindung von Grecanico- und Sauvignon Blanc-Trauben und spiegelt die nachhaltige Philosophie des Weinguts wider. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht ihm einen lebendigen und seidigen Geschmack, in dem die frischen Aromen von weißer Pfirsich und Zitrusfrüchten in perfekter geschmacklicher Harmonie verschmelzen. Ein Ausdruck von mineralischer Exzellenz, ideal für die Meeres- und vegetarische Küche.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1995
- Oenologe: Alessio Planeta
- Flaschen produziert: 2.500.000
- Hektar: 371
| Name | Planeta Alastro 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Menfi DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Planeta |
| Geschichte | und WissenswertesDer Alastro von Planeta verdankt seinen Namen der Wildblume, die an den Ufern des Lago Arancio wächst und eine Hommage an die reiche Biodiversität Siziliens darstellt. Dieser elegante biologische Weißwein der DOC Menfi entsteht aus der Verbindung von Grecanico- und Sauvignon Blanc-Trauben und spiegelt die nachhaltige Philosophie des Weinguts wider. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht ihm einen lebendigen und seidigen Geschmack, in dem die frischen Aromen von weißer Pfirsich und Zitrusfrüchten in perfekter geschmacklicher Harmonie verschmelzen. Ein Ausdruck von mineralischer Exzellenz, ideal für die Meeres- und vegetarische Küche. |
| Herkunft | Ulmo - Sambuca di Sicilia (Agrigento) |
| Bodenzusammensetzung | Boden von mittlerer Textur, mittelgründig bis tiefgründig mit hohem Skelettanteil aus Kieselsteinen, schwach kalkhaltig und mit Anteilen dunkler, an organischer Substanz reicher Böden |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | Grecanico: 3.800–4.500 Pflanzen/ha; Sauvignon Blanc: 3.800 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | Grecanico: 100 Doppelzentner/ha; Sauvignon Blanc: 75 Doppelzentner/ha |
| Ernte | Ende August, Ende September |
| Gärtemperatur | 15 °C |
| Produktionsverfahren | Gärung bei 15 °C in Edelstahltanks; Ausbau auf der Feinhefe mit Bâtonnage |
| Weinbereitung | Dopo la diraspapigiatura e la pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15 °C. |
| Reifung | auf der Feinhefe für etwa 4 Monate in Edelstahltanks mit Bâtonnage (Hefen werden in Schwebe gehalten) |
| Gesamtsäure | 5.9 gr/L |
| PH-Wert | 3.41 |
| Allergene | Enthält Sulfite |