• Paitin Barbaresco SORI' Paitin Serraboella 2021
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Paitin Weine Barbaresco

Paitin

Paitin Barbaresco SORI' Paitin Serraboella 2021

Rotwein ökologisch still

Bio und nachhaltig
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Paitin Weine Barbaresco
€49,00
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€294,00

6 Flaschen

€147,00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Barbaresco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Area Piemont (Italien)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Der Wein wird dann bis zum Ende des Winters in Holzfässern gelagert, wo er nicht weniger als 18 Monate ruht, und wenn die Struktur es erlaubt, sogar zwei ganze Jahre. Bei den Hölzern handelt es sich normalerweise um Fässer mit einem Volumen von 25 bis 50 Hektolitern aus slawonischer und österreichischer Eiche mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren.
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Beschreibung

Sorì Paitin ist seit 1796 im Besitz der Erben von Pasquero-Elia. Es handelt sich um die wärmste Seite von Serraboella mit einzigartigen Böden, die seit jeher mit Nebbiolo abgegrenzt und bebaut werden. Sorì bedeutet der erste Punkt, an dem der Schnee mit den ersten Winterstrahlen schmilzt. Eine alte Methode, um die besten Nebbiolo-Parzellen auszuwählen. Serraboella ist die bekannteste Erwähnung im Süden von Neive. Es handelt sich um einen langgestreckten Hügel mit einem nach Westen ausgerichteten Hang, der mit zunehmendem Alter steiler wird und sich langsam nach Süden wendet. Es ist der steilste und heißeste Hang, der den Barbareschi einen einzigartigen Charakter verleiht. Kraft und Volumen vereinen sich zu einem eleganten Geflecht.

Auszeichnungen

  • 2021

    3

    Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.

  • 2021

    3

    Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)

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Perfume

Parfüm

In der Nase hat der Wein das Karat eines großen Champions, durch Töne von konfitürartigen Kirschen, Waldbeeren, Blutorange, Rosen und Veilchen im Zenit, Himbeergelee, Wurzeln, mazerierten Blättern und Tabak, kombiniert mit edler und sehr subtiler Holzigkeit.

Color

Farbe

Leuchtendes Granatrot.

Taste

Geschmack

Kräftig und kräftig am Gaumen, straffe Tannine, aber nie aufdringlich, mit einem würzig-mineralischen Abgang, der von getrockneten Rosen und Graphit durchzogen ist.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Produzent
Paitin
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1893
  • Oenologe: Silvano Pasquero Elia
  • Flaschen produziert: 90.000
  • Hektar: 18
Jedes Jahr sinken die Wurzeln in eine tiefere Schicht, und jedes Jahr spiegelt die Frucht diese unauflösliche Verbindung besser wider. Genauso strecken sich jedes Jahr die grünen Arme aus, um der Frucht einen neuen, ursprünglichen Charakter zu verleihen. Ein Gleichgewicht zwischen der Beständigkeit des Charakters und der Gabe der Unbeständigkeit. Das ist das Verb der Natur, und dieses Verb zu lernen, liegt in der Erfahrung des Landwirts. Er muss alle Nuancen seines Weinbergs kennen und wissen, wie er auf ihre Veränderungen reagieren kann. Der Landwirt baut eine einfühlsame Beziehung zu seiner Umgebung auf. Diese subtile Sensibilität kann nur durch Ausdauer über Generationen hinweg erweitert werden. Paitin ist der Name eines Anwesens, das die Elias an der Grenze zwischen Neive in der Provinz Cuneo und Castagnole in der Provinz Asti besitzen. Da sie mit ihrer Privatbank in beiden Provinzen Geschäfte machten, war dieses Anwesen für sie von strategischer Bedeutung, so dass sie den Spitznamen Paitin erhielten. 1796 kauften sie die Sorì auf dem Bricco di Neive (heute Cru Serraboella) und nannten sie Sorì 'd Paitin (Pajtin), was soviel bedeutet wie die Sorì von Paitin. Mehr lesen
Produktionsbereich: Piemont
Piemont
Paitin

Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Name Paitin Barbaresco SORI' Paitin Serraboella 2021
Type Rotwein ökologisch still
Denomination Barbaresco DOCG
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italien
Region Piemont
Vendor Paitin
Origin Neive (CN)
Climate Höhenlage: 280-320 m ü.d.M. Exposition: Süd, Süd-West.
Soil composition Kalkhaltige Mergelböden, die zu den sandigen, fossilen Marne di Sant'Agata gehören.
Cultivation system Guyot
Fermentation 40-45 days.
Wine making Der Nebbiolo in unseren Kellern wird nach der gleichen Philosophie vinifiziert: Maischegärung, 3 bis 6 Wochen Gärung und Maischegärung im Stahltank mit eingetauchtem Deckel.
Aging Der Wein wird dann bis zum Ende des Winters in Holzfässern gelagert, wo er nicht weniger als 18 Monate ruht, und wenn die Struktur es erlaubt, sogar zwei ganze Jahre. Bei den Hölzern handelt es sich normalerweise um Fässer mit einem Volumen von 25 bis 50 Hektolitern aus slawonischer und österreichischer Eiche mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren.
Total acidity 5.5 gr/L
Dry extract 30.0 gr/L
Allergens Contains sulphites