Gewurztraminer 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Gewürztraminer vom Pacher Hof ist ein stiller Weißwein mit der geschützten geografischen Angabe Mitterberg, hergestellt in Trentino-Südtirol. Er präsentiert sich in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. Am Gaumen zeigt er sich angenehm trocken und vollmundig, getragen von einer lebendigen Säure und geprägt von einem eleganten, zart bitteren Abgang. Das aromatische Profil öffnet sich mit klassischen und intensiven Noten von Rose und Litschi, bereichert durch würzige Anklänge von Nelken und reifer exotischer Frucht, ausgewogen durch eine frische Zitrusnote. Die Herstellung umfasst eine langsame Gärung und einen Ausbau in Edelstahltanks.

Herkunft

Diese Rebsorte findet ihr bevorzugtes Habitat in Neustift, in Trentino-Südtirol, einer Bergregion, in der die Familie Huber ihre Weinberge seit mehreren Generationen pflegt. Die Reben gedeihen in einer Höhe von 650 bis 900 Metern und profitieren von einem kühlen Klima, das eine gleichmäßige Reifung und eine klare Aromenausprägung begünstigt. Die Wurzeln der Pflanzen dringen in durchlässige Böden aus Moränenschutt ein, angereichert mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit. Diese besondere geologische Zusammensetzung sorgt für eine ausgezeichnete Drainage und verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Präzision und Frische, sodass die Trauben die Eigenschaften ihres Ursprungsgebiets besonders klar widerspiegeln.

Herstellung

Die Entstehung dieses Weins beginnt mit einer sorgfältigen Handlese der Gewürztraminer-Trauben, die nach dem Guyot-System angebaut und mit kontrolliertem Ertrag gepflegt werden, um die Konzentration der Aromen zu maximieren. Im Keller erfolgt die Verarbeitung durch eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, eine Technik, die darauf abzielt, die sortentypische Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein für etwa sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahl. Diese Ruhezeit bereichert die Struktur und das Volumen des Weins, sorgt für eine hohe sensorische Stabilität und erhält das klare, geradlinige Profil, das den Stil des Pacher Hof auszeichnet.