Pinot Nero L'Emerico 2021

Beschreibung

Ein Rotwein aus dem Herzen des Aostatals, 13,5 % vol., 100 % Pinot Noir, hergestellt von Ottin. Jahrgang 2021, 0,75-l-Flasche. Ein Wein, der die Leidenschaft von Elio Ottin verkörpert, einem Winzer, der seit Generationen in den Bergen keltert. Eine Woche Kaltmazeration, gefolgt von einer zehntägigen Gärung. 18 Monate Reifung in großen französischen Eichenfässern (25 Hektar). Acht Monate Hefelagerung, vier Monate Flaschenreife. Aromen von wildem Wacholder, intensive Harz- und Kiefernnadelnoten, gefolgt von feinem weißen Pfeffer und aromatischen Kräutern. Es ist, als würde man durch ein Feld voller Bergblumen wandern und versuchen, jede einzelne zu erkennen. Am Gaumen entfaltet sich ein dynamisches, cremiges Geschmackserlebnis, bei dem die Frische des Aromas mit der Struktur verschmilzt und den Wein leicht und äußerst genussvoll macht.

Details

Parfüm

Aromen von wildem Wacholder, intensive Aromen von Harz und Tannennadeln, dann zarter weißer Pfeffer und Kräuter. Es ist, als ob man durch ein Feld voller Bergblumen geht und versucht, sie alle zu erkennen.

Geschmack

Dynamisch und cremig, die Frische des Geschmacks verschmilzt mit der Struktur, so dass ein leichter und äußerst angenehmer Wein entsteht.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Ottin

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2007
• Oenologe: Elio Ottin
• Flaschen produziert: 65.000
• Hektar: 10

Die Weinkellerei Ottin wurde aus einer Leidenschaft heraus gegründet. Die Leidenschaft eines jungen Landwirts für den Wein und für sein Land. Eine Leidenschaft, die aus der Ferne kommt, geerbt von seiner Familie, die seit Generationen Bergwinzer ist. Ein uraltes Wissen und Können, das Elio Ottin Anfang der 1990er Jahre nach seiner Ausbildung am Institut Agricole Régional und am Landwirtschaftlichen Institut von Verzuolo in seinen eigenen Betrieb einbringen konnte. Als Agrartechniker im Landwirtschaftsamt der Autonomen Region Aostatal schied er Ende der 1990er Jahre aus dem öffentlichen Dienst aus, um sich ganz seiner Leidenschaft und seinem Unternehmen zu widmen. Im Jahr 2007 stellte er sich einer neuen Herausforderung: Er beschloss, seinen eigenen Wein aus Trauben herzustellen, die bis dahin an eine lokale Genossenschaft geliefert worden waren.

So wurden die Ottin-Weine geboren. Weine von großer Persönlichkeit, die größtenteils aus einheimischen Rebstöcken hergestellt werden, die in Gebieten angebaut werden, die von Natur aus für den Weinbau geeignet sind und in denen die Rebe im Einklang mit umweltfreundlichen Produktionstechniken gedeiht.
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Aostatal

Technisches Datenblatt

Name	Ottin Pinot Nero L'Emerico 2021
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Valle d'Aosta DOC
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Italien
Region	Aostatal
Anbieter	Ottin
Herkunft	Aosta (Aosta-Tal)
Klima	Anbauhöhe: 650-700 m ü. d. M. Exposition: Süd-Ost.
Bodenzusammensetzung	Moränisch, sandig.
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	8.000
Ertrag pro Hektar	6.000 kg
Ernte	Mitte September.
Weinbereitung	1 Woche lange Kaltmazeration gefolgt von einer 10-tägigen Gärung.
Reifung	In großen französischen Eichenfässern zu 25 hl für 18 Monate. 8 Monate auf dem Hefesatz, 4 Monate in der Flasche.
Allergene	Enthält Sulfite