Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo von Mutiliana bringt den Charakter des Sangiovese aus der Emilia-Romagna präzise zum Ausdruck. Das leuchtende Rubinrot kündigt ein klares Duftprofil von Kirsche, Orange, Veilchen, Gewürzen und balsamischen Noten an. Am Gaumen zeigt er eine umhüllende Dynamik, getragen von einer ausgeprägten Säure und feinkörnigen Tanninen, und endet mit einem anhaltenden, fruchtigen und pflanzlichen Finale. Nach einer einstündigen Dekantierung passt er hervorragend zu Käse, Schweinefleisch und einem raffinierten Filet vom Kalb à la Rossini.

Herkunft

Die Trauben stammen von zwölf Hektar Weinbergen, die sich zwischen den Tälern von Acerata, Tramazzo und Ibola bis zu den Ausläufern des Apennins erstrecken. Dieses pedoklimatische Ökosystem prägt die Authentizität des Romagna Sangiovese Modigliana. Das Engagement für eine getreue Wiedergabe des Terroirs zeigt sich in der Mitgliedschaft bei der Vereinigung Stella dell’Appennino, die sich dem Schutz der Landschaft und der lokalen Weinproduktion widmet. Durch eine sorgfältige Auswahl der Trauben wird die perfekte Unversehrtheit des Rohmaterials gewährleistet.

Herstellung

Der Herstellungsprozess basiert auf einer Vinifikation im Edelstahltank mit langen Maischestandzeiten zur Förderung der phenolischen Extraktion. Es folgt eine elfmonatige Reifung ausschließlich in Betontanks, eine Technik, die gewählt wurde, um die volle Reinheit der Frucht und eine klare aromatische Definition zu bewahren. Unter der Leitung des Önologen Francesco Bordini besitzt der Wein ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und kann sich über fünf bis zehn Jahre weiterentwickeln. Die Strenge dieses Ansatzes wird von der Weinkritik anerkannt, mit einundneunzig Punkten von James Suckling und drei Sternen von Veronelli.