Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2020

Beschreibung

Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG ist ein Rotwein, der am Ufer des Gardasees im Valpolicella-Gebiet Venetiens, einer Region, die für ihre herausragende italienische Weintradition bekannt ist, hergestellt wird. Dieser Wein mit seiner bemerkenswerten Persönlichkeit verdankt seine Geschichte der Expertise des Weinguts Masi im Appassimento-Verfahren, einer Technik, die ein wertvolles und zugleich modernes Produkt hervorgebracht hat. Er entstand aus einem im Keller vergessenen Fass Recioto und trägt den Namen Costasera aufgrund einer Besonderheit: Die Weinberge liegen am Seeufer und sind der untergehenden Sonne zugewandt. Das sanfte Licht und das milde Klima lassen die Trauben perfekt reifen. Das Klima der Region ist ideal, um die einheimischen Valpolicella-Rebsorten optimal zur Geltung zu bringen. Mild und nicht übermäßig regnerisch, profitiert die Region von den kühlen Winden der Lessinia, die ein perfektes Mikroklima für den Weinbau schaffen. Der alpine Boden ist kalkhaltig mit lehmigen Untertönen. Der Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG wird aus einer Cuvée der dunklen Rebsorten Corvina, Molinara und Rondella hergestellt. Die Trauben werden im Pergola- und Guyot-System angebaut und Ende September geerntet. Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben auf speziellen Bambusgestellen ausgebreitet, die optimalen Schutz vor Feuchtigkeit gewährleisten. Über den Winter ruhen die Trauben in Trockenräumen, verlieren dabei etwa 40 % ihres Gewichts und entwickeln eine große aromatische Komplexität. Nach schonendem Pressen beginnt die Gärung in Fässern aus slawonischer und Allier-Eiche für etwa zwei Jahre. Anschließend reift der Wein vier bis sechs Monate in der Flasche.

Details

Parfüm

Gekochte Früchte, Pflaume und Kirsche.

Farbe

Sehr intensives Rubinrot.

Geschmack

Fruchtige Aromen mit Anklängen von Kaffee und Kakao. Äußerst ausgewogen.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Masi Agricola

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1772
• Oenologe: Gruppo Tecnico Masi
• Flaschen produziert: 3.950.000
• Hektar: 560

Masi ist ein führender Hersteller von Amarone und hat die Werte der venezianischen Region immer mit Leidenschaft interpretiert. Die Geschichte des Unternehmens begann im Jahr 1772, als die Familie Boscaini die erste Ernte in den geschätzten Weinbergen von "Vaio dei Masi", einem Tal im Herzen der Valpolicella Classica, einbrachte. Masi hat sich nach und nach durch sukzessive Akquisitionen in den besten historischen Anbaugebieten der venezianischen Regionen vergrößert und produziert edle Weine mit überwiegend einheimischen Trauben und Methoden, die auf Nachhaltigkeit und ständige technologische Erneuerung ausgerichtet sind. Mit mehr als zweihundertfünfzig Jahrgängen ist Masi seit seinen Anfängen im Besitz der Familie Boscaini, die heute in sechster, siebter und achter Generation im Unternehmen tätig ist. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2020
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Amarone della Valpolicella DOCG
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.0% nach Volumen
Rebsorten	70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Masi Agricola
Herkunft	Aus den Weinbergen von Masi an den Sonnenuntergangshängen (West/Südwest) in den historischen Produktionsgemeinden (Marano, Negrar, Sant' Ambrogio und San Pietro in Cariano).
Klima	Nach einem milden Winter und einem sehr niederschlagsarmen Frühjahr war die erste Junihälfte von Regen und warmen Temperaturen geprägt, die in der zweiten Julihälfte noch weiter anstiegen. Das Zusammentreffen dieser Faktoren führte zu einer Vorverlegung der verschiedenen phänologischen Phasen um etwa 15 Tage. Im Juli wurde eine 15%ige Ausdünnung durchgeführt.
Bodenzusammensetzung	Die Böden sind locker rot auf eozänem Kalkstein und kompakt rot auf Basalt.
Ernte	Die Weinlese fand etwas früher statt, mit einer geringeren Menge als im Durchschnitt, aber mit Trauben von ausgezeichneter Qualität. Im Valpolicella haben die klimatischen Bedingungen eine ideale Trocknung der Trauben ermöglicht.
Weinbereitung	Amarone ist das Ergebnis der alten Methode des "appassimento" der Trauben, die seit der Römerzeit bekannt ist. Ende September/Anfang Oktober werden die besten Trauben, die in den Hügeln ausgewählt werden, auf traditionelle Bambusgestelle (arele) in Obstlagern gelegt, wo der natürliche Trocknungsprozess durch das NASA-System kontrolliert wird. Bis Ende Januar haben die Trauben 35% ihres Gewichts verloren, wodurch sie eine höhere Zuckerkonzentration erhalten. Nur die Corvina wird auf natürliche Weise von der Botrytis (Edelfäule) befallen. Es folgt eine schonende Pressung, ein teilweises Abbeeren, eine 45-tägige Gärung in großen Fässern aus slawonischer Eiche oder in Edelstahlbehältern bei natürlicher Kälte, eine 35-tägige Nachgärung in 30-40 hl-Fässern mit ausgewählten, hoch alkoholbeständigen Hefen und eine malolaktische Gärung.
Reifung	24 Monate: 80% in 40-80 hl Fässern aus slawonischer Eiche und die restlichen 20% in kleinen Fässern aus Allier und slawonischer Eiche (40% neu, 30% II-Fill, 30% III-Fill). Anschließend mindestens 4 Monate in der Flasche.
Gesamtsäure	5.9 gr/L
PH-Wert	3.62
Restzucker	9.2 gr/L
Trockenextrakt	32.9 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite