Marco De Bartoli
Grappoli del Grillo Riserva 2023
| Bezeichnung | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Grillo |
| Reifung | 12 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Größen in Anwesenheit der Hefen in Schwebe (Bâtonnage-Technik) bis zur Reife. Reift gut in der Flasche. |
- Rebsorte und Herkunft: Reinsortiger Grillo aus der Contrada Samperi, Sizilien Grillo DOC
- Vinifikationsprozess: Kaltdekantierung für 48 Stunden und Gärung mit autochthonen Hefen
- Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage
- Organoleptische Eigenschaften: intensives Aroma, ausgeprägte Struktur, Komplexität und raffinierte Persistenz
- Temperatur und Speiseempfehlung: servieren bei 12–14 °C, ideal zu würzigen und charaktervollen Gerichten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Grappoli del Grillo von Marco De Bartoli ist ein biologischer Weißwein, der die Authentizität der Rebsorte Grillo feiert. Ausdruck der renommierten Region Sizilien, bietet er ein intensives Aromaprofil und ein tiefes Bouquet. Am Gaumen zeigt er eine große Struktur, einen harmonischen Körper und eine elegante Persistenz. Die Gärung mit einheimischen Hefen und der sorgfältige Einsatz von Holz bewahren die Primäraromen und sichern ein überraschendes Reifepotenzial.
Herkunft
Die Trauben wachsen in Contrada Samperi, im Gebiet von Marsala auf Sizilien. Die Weinberge werden nach Guyot-Methode auf einem flachen, kalk- und sandhaltigen Boden kultiviert, der ideal ist, um die Entwicklung eines ausgeprägten Bouquets zu fördern. Die Identität des Ortes gründet sich auf diesen Grillo, eine autochthone Rebsorte, die historisch für Likörweine bestimmt war und hier meisterhaft in einer komplexen trockenen Version veredelt wird, die den reinsten regionalen Ausdruck hervorhebt.
Wie wird er hergestellt
Die Herstellung beginnt mit der manuellen Auswahl der Trauben, gefolgt von sanfter Pressung und Kaltdekantierung. Die Gärung startet in Edelstahltanks und endet in Fässern aus französischer Eiche. Es folgt eine zwölfmonatige Reifung in denselben Fässern, wobei die Hefen durch Bâtonnage in Schwebe gehalten werden, um die materielle Komplexität zu erhöhen. Serviert bei 12 bis 14 °C passt dieser Weißwein hervorragend zu kräftigen Gerichten und bestätigt eine ausgezeichnete Gesamtharmonie.
Geschichte und Wissenswertes
Im Jahr 1990 schuf Marco De Bartoli den Grappoli del Grillo und verwandelte eine autochthone Rebsorte, die traditionell für Marsala verwendet wurde, in seinen ersten prestigeträchtigen weißen Tafelwein. Entstanden in der renommierten Contrada Samperi, verkörpert der Jahrgang 2023 die reine Essenz des sizilianischen Terroirs. Dank einer natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen und einer sorgfältigen Reifung von zwölf Monaten in französischer Eiche zeigt das Etikett eine imposante Struktur und eine außergewöhnliche Langlebigkeit in der Flasche, die auch nach zehn Jahren noch komplexe und überraschende Bouquets bietet.
Verkostungsnotiz
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1980
- Oenologe: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 25
Marco De Bartoli trägt die Guasconi-Zeichen des Siegeswillens an allen Fronten, und er hat gesiegt, mit der hartnäckigen, sturen Überzeugung, dass er im Recht ist, und um das zu beweisen, redet er viel, wie es in Sizilien üblich ist, nicht um seine Geschichte zu erzählen, sondern um mich trinken zu lassen: Darin liegt sein größter Beweis. Heute hat er eine Familie, auf die er stolz ist: Renato und Sebastiano, seine Söhne, sind fast erwachsen, und Josephine, die jüngste, trägt den Namen ihrer Großmutter französischer Herkunft. Mehr lesen
| Name | Marco De Bartoli Grappoli del Grillo 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Sicilia DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Grillo |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Marco De Bartoli |
| Geschichte | und WissenswertesIm Jahr 1990 schuf Marco De Bartoli den Grappoli del Grillo und verwandelte eine autochthone Rebsorte, die traditionell für Marsala verwendet wurde, in seinen ersten prestigeträchtigen weißen Tafelwein. Entstanden in der renommierten Contrada Samperi, verkörpert der Jahrgang 2023 die reine Essenz des sizilianischen Terroirs. Dank einer natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen und einer sorgfältigen Reifung von zwölf Monaten in französischer Eiche zeigt das Etikett eine imposante Struktur und eine außergewöhnliche Langlebigkeit in der Flasche, die auch nach zehn Jahren noch komplexe und überraschende Bouquets bietet. |
| Herkunft | Sizilien West, Contrada Samperi - Marsala (TP) |
| Bodenzusammensetzung | Calcareo, di medio impasto, tendente al sabbioso, pianeggiante. |
| Pflanzen pro Hektar | 3500 |
| Ertrag pro Hektar | 35 hl/ha |
| Ernte | Letzte Augustwoche |
| Produktionsverfahren | Temperaturkontrollierte Gärung mit indigenen Hefen, natürliche Kaltdekantierung und Ausbau auf der Hefe mit Bâtonnage |
| Weinbereitung | Strenge manuelle Auswahl der Trauben, schonende Pressung, wobei der Most für 48 Stunden bei Kälte natürlich dekantieren darf; der geklärte Anteil beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, zunächst in Edelstahltanks und anschließend in französischen Eichenfässern, um die Primäraromen zu bewahren und das Bouquet während der Reifung zu betonen. |
| Reifung | 12 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Größen in Anwesenheit der Hefen in Schwebe (Bâtonnage-Technik) bis zur Reife. Reift gut in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 8.14 gr/L |
| Restzucker | 6.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |