Marco De Bartoli
Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2021
| Bezeichnung | DOC Passito di Pantelleria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Zibibbo |
| Reifung | Mindestens 30 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche (nicht neu), gefolgt von 6 Monaten im Edelstahltank; insgesamt 42 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate im Edelstahl. |
- Herkunft und Sorte: Reinsortiger Zibibbo aus alten Weinbergen in Bukkuram, Pantelleria DOC
- Format und Alkoholgehalt: 0,5-Liter-Flasche mit 14,5 % vol; süßer und aromatischer weißer Passitowein
- Trocknung: Die Hälfte der Trauben wird in der Sonne getrocknet, der Rest reift an der Pflanze
- Vinifikationsprozess: Getrocknete Trauben werden der fortgeschrittenen Gärung zugegeben, mit dreimonatiger Maischegärung
- Reifung und Serviervorschlag: 30 Monate in Barrique und 6 Monate im Edelstahl. Servieren bei 12–16 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Bukkuram Padre della Vigna von Marco De Bartoli ist ein süßer Weißwein, der aus Zibibbo-Trauben auf der Insel Pantelleria gewonnen wird. Als authentischer Ausdruck des sizilianischen Terroirs zeichnet er sich durch ein intensives und elegantes Aromaprofil aus, das auf einem tiefen Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und umhüllender Weichheit basiert. Der Geschmack ist harmonisch und strukturiert, ideal als Meditationswein oder zum Abschluss einer Mahlzeit. Serviert bei einer Temperatur zwischen zwölf und sechzehn Grad, hebt dieser Passito di Pantelleria raffinierte Desserts hervor und erweist sich als idealer Begleiter zu Bitterschokolade. Die Mazeration mit getrockneten Trauben verleiht ihm eine tiefe geschmackliche Komplexität.
Woher er stammt
Dieser Wein entsteht in der Contrada Bukkuram, im faszinierenden Hügelland der Insel Pantelleria. Die Wurzeln der alten Reben dringen tief in reiche vulkanische Böden ein, eingebettet in eine Landschaft, die von heldenhafter Weinbaukunst geprägt ist, bei der die Reben nach der Methode des Alberello Pantesco, einem UNESCO-Weltkulturerbe, kultiviert werden. Die Erträge pro Hektar werden bewusst niedrig gehalten, um das Aroma maximal zu intensivieren. Die agronomische Pflege dieser historischen Weinberge liefert ein konzentriertes Ausgangsmaterial, das perfekt für die komplexe Verarbeitung im Keller geeignet ist.
Wie er hergestellt wird
Die Weinlese findet zwischen August und Anfang September statt. Ein Teil der Trauben ruht mehrere Wochen lang auf speziellen Gestellen in der Sonne, geschützt durch Mauern aus Lavastein, um eine natürliche Trocknung zu ermöglichen, während die restlichen Früchte an der Pflanze ausreifen. Während der Gärung werden die von Hand entrappten, getrockneten Beeren dem Most zugefügt, wodurch eine langsame Mazeration von drei Monaten beginnt, die die Zuckerkomponente harmonisch integriert. Die Reifung erfolgt über mehr als zwei Jahre in französischen Eichenfässern und wird in Edelstahltanks abgeschlossen. Dieses sorgfältige handwerkliche Verfahren ermöglicht ein makelloses geschmackliches Gleichgewicht.
Geschichte und Wissenswertes
Nur in den besten Jahrgängen produziert, feiert der Bukkuram Padre della Vigna die alte arabische Tradition des Passito. Auf der Insel Pantelleria werden die alten Zibibbo-Reben nach der Methode des alberello pantesco kultiviert, einer landwirtschaftlichen Praxis, die heute von der UNESCO geschützt wird. Seine außergewöhnliche Harmonie entsteht durch das Trocknen der Trauben in der Sonne und eine langsame, dreimonatige Mazeration, gefolgt von einer langen Reifung im Barrique. Ausgezeichnet mit den 5 Grappoli Bibenda, verzaubert dieser Spitzenwein den Gaumen durch ein unvergleichliches Gleichgewicht zwischen Struktur, Säure und einer umhüllenden Weichheit.
Auszeichnungen
-
2021
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1980
- Oenologe: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 25
Marco De Bartoli trägt die Guasconi-Zeichen des Siegeswillens an allen Fronten, und er hat gesiegt, mit der hartnäckigen, sturen Überzeugung, dass er im Recht ist, und um das zu beweisen, redet er viel, wie es in Sizilien üblich ist, nicht um seine Geschichte zu erzählen, sondern um mich trinken zu lassen: Darin liegt sein größter Beweis. Heute hat er eine Familie, auf die er stolz ist: Renato und Sebastiano, seine Söhne, sind fast erwachsen, und Josephine, die jüngste, trägt den Namen ihrer Großmutter französischer Herkunft. Mehr lesen
| Name | Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß aromatisch |
| Weinbezeichnung | Pantelleria DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Zibibbo |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Marco De Bartoli |
| Geschichte | und WissenswertesNur in den besten Jahrgängen produziert, feiert der Bukkuram Padre della Vigna die alte arabische Tradition des Passito. Auf der Insel Pantelleria werden die alten Zibibbo-Reben nach der Methode des alberello pantesco kultiviert, einer landwirtschaftlichen Praxis, die heute von der UNESCO geschützt wird. Seine außergewöhnliche Harmonie entsteht durch das Trocknen der Trauben in der Sonne und eine langsame, dreimonatige Mazeration, gefolgt von einer langen Reifung im Barrique. Ausgezeichnet mit den 5 Grappoli Bibenda, verzaubert dieser Spitzenwein den Gaumen durch ein unvergleichliches Gleichgewicht zwischen Struktur, Säure und einer umhüllenden Weichheit. |
| Herkunft | Contrada Bukkuram, Isola di Pantelleria (TP) |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanisch, hügelig terrassiert |
| Anbausystem | Alberello pantesco |
| Pflanzen pro Hektar | 2500 |
| Ertrag pro Hektar | 25 Hektoliter pro Hektar |
| Ernte | Zweite Augustwoche und erste Septemberwoche |
| Produktionsverfahren | Sonnentrocknung von 50 % der Trauben; Zugabe von getrockneten Trauben bei fortgeschrittener Gärung und Mazeration für etwa drei Monate |
| Weinbereitung | Sonnentrocknung von 50 % der Trauben für mindestens vier Wochen auf speziellen Trockengestellen, die von dicken Lavasteinmauern begrenzt werden; der restliche Teil reift bis September an der Pflanze. In einem fortgeschrittenen Gärstadium werden die getrockneten Trauben hinzugefügt und für etwa drei Monate mazerieren gelassen, bis ein Gleichgewicht zwischen Alkoholkomponente und Restzucker erreicht ist. |
| Reifung | Mindestens 30 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche (nicht neu), gefolgt von 6 Monaten im Edelstahltank; insgesamt 42 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate im Edelstahl. |
| Gesamtsäure | 6.79 gr/L |
| Restzucker | 194.8 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |