Chianti Classico Peppoli 2024

Beschreibung

Der Péppoli ist ein Chianti Classico, der auf dem gleichnamigen Weingut hergestellt wird, das seit 1985 im Besitz der Familie Marchesi Antinori ist. Nach der Niederlage der Ghibellinen im Jahr 1379 wurde das Weingut zu einer kleinen, eleganten Kapelle umgebaut, und die Weinberge wurden von den Vallombrosaner Mönchen bewirtschaftet. Heute erstrahlt das Weingut wieder in seiner mittelalterlichen Pracht und produziert neben Chianti Classico auch ein feines Bio-Olivenöl extra vergine, das teilweise aus jahrhundertealten Olivenbäumen stammt. Die Geschichte des Ortes zu berücksichtigen, ist das Grundprinzip der Weinherstellung. Chianti Classico ist schließlich darauf ausgelegt, die Frucht und das Terroir seiner Herkunft bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Péppoli ist ein Chianti Classico, der aus einer Cuvée hauptsächlich aus einheimischen Sangiovese-Trauben und einem Rest Merlot und Syrah hergestellt wird. Die Lese erfolgt sortenrein. Nach schonendem Entrappen und Quetschen werden die Trauben zur Gärung in Edelstahltanks gefüllt. Seit 2013 werden die Trauben teilweise auf dem Weingut Antinori vinifiziert. Die alkoholische Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 und 28 °C statt, um die Aromen der Frucht zu intensivieren. Die Maischegärung wird mechanisch gesteuert, um die weichsten und süßesten Tannine zu extrahieren. Der gesamte Vorgang dauert 10 Tage für den Sangiovese und zwei Wochen für die anderen Rebsorten. Der Péppoli wird gegen Ende des Winters assembliert, nachdem alle Rebsorten die malolaktische Gärung abgeschlossen haben. Vor der Abfüllung reift der Wein etwa neun Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, um eine bessere Harmonie der Aromen zu erzielen, damit sich die Fruchtaromen voll entfalten und das typische blumige Aroma annehmen können.

Details

Parfüm

In der Nase Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Brombeere, begleitet von zarten balsamischen Kräuternoten und einer leicht würzigen Note.

Farbe

Rubinrot.

Geschmack

Am Gaumen ist er lebhaft und schmackhaft, mit weichen Tanninen, die einen lang anhaltenden, angenehm frischen Abgang unterstützen.

Servieren bei:

14 -16 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Marchesi Antinori

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1385
• Oenologe: Renzo Cotarella

Die traditionsreiche Familie Antinori residiert seit dem frühen 13. Jahrhundert in Florenz. Sie zogen aus einem Dorf zwischen Florenz und Prato namens Calenzano, in dem ihre Präsenz seit 1188 belegt ist, dorthin. Die Familie beschäftigte sich ursprünglich mit Seidenhandel und trat 1285 der Zunft der Seidenweber bei.

Die Familie Antinori widmet sich der Weinproduktion seit über sechshundert Jahren: seit dem Jahre 1385, als Giovanni di Piero Antinori in die Florentiner Zunft der Winzer und Weinhändler eintritt, um die Besitztümer der Familie im Gebiet von Valdarno, im Umland von Florenz, aufs bestmögliche zu nutzen.

Doch erst im 16. Jahrhundert machte der Bankier und Händler Alessandro Antinori die Weine seiner Weingüter in Italien und im Ausland berühmt, als er von Lyon nach Flandern und von Spanien nach Algier reiste.

Wein blieb bis zum heutigen Tage die Passion und das Hauptgeschäft der Familie. Im Jahre 1898 gründeten die Brüder Lodovico und Piero, die Söhne des Marchese Niccolò – ein direkter Nachkomme des anderen Niccolò, der 1506 den Palazzo Antinori erworben hatte und seine Hauptaugenmerk darauf gerichtet hatte, die Weine der Toskana weltweit bekannt zu machen und selbst wunderbare Weine zu erschaffen, die "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori".

Während ihrer gesamten langen Geschichte über 26 Generationen hat die Familie das Geschäft stets direkt geleitet und innovative und oft mutige Entscheidungen getroffen, ohne jemals die Traditionen und die Region aus dem Blick zu verlieren.
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Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Marchesi Antinori Peppoli Chianti Classico 2024
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2024
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	90% Sangiovese, Merlot, Syrah
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Marchesi Antinori
Herkunft	San Casciano Val di Pesa (FI)
Gärtemperatur	26-28 °C
Weinbereitung	Die nach Sorten getrennt geernteten Trauben wurden entrappt, sanft gequetscht und in Edelstahltanks gefüllt. Die alkoholische Gärung fand bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 und 28 °C statt, um den aromatischen Ausdruck zu verstärken und die fruchtigen und blumigen Noten jeder Sorte zu bewahren. Die Mazeration, die mit mechanischen Eingriffen durchgeführt wurde, um die weichen und süßen Tannine zu extrahieren, dauerte etwa eine Woche für den Sangiovese und 12 5 Tage für die ergänzenden Sorten.
Reifung	Am Ende der malolaktischen Gärung, die bei allen Sorten gegen Ende des Winters abgeschlossen war, wurde der Wein verschnitten und in Holzfässer umgefüllt, wo er etwa neun Monate lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche und zu einem kleinen Teil in Barriques und Edelstahltanks reifte.
Allergene	Enthält Sulfite