Pinot Gris Brulant 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Pinot Gris Brulant von Les Cretes ist ein stiller Weißwein mit leuchtend strohgelber Farbe, ein authentischer Ausdruck des alpinen Pinot Grigio, der im Aostatal angebaut wird. Er zeichnet sich durch ein feines Aromaprofil aus, in dem sich Noten von Linde, Weißdorn und Bergkräutern mit frischen Aromen von Apfel und Birne verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich würzig und weich, getragen von einer ausgeprägten Frische, die in einem langen und mineralischen Abgang gipfelt. Dieser ausgewogene Weißwein begleitet hervorragend gratinierten Jakobsmuscheln, Fischgerichte, weißes Fleisch und Käse.

Herkunft

Die Trauben stammen aus einem Kontext des heldenhaften Weinbaus an den steilen Hängen von Aymavilles und Saint-Nicolas, angebaut von Les Cretes. Die Weinberge erstrecken sich in einer Höhe zwischen 650 und 800 Metern und profitieren von einer hervorragenden Westlage, die die perfekte Reifung der Trauben begünstigt. Die moränischen Böden, locker und sandig, verleihen dem Wein seine charakteristische Würze. In dieser extremen Umgebung profitieren die nach Guyot erzogenen Reben von starken Temperaturschwankungen, was das klare Geschmacksprofil des alpinen Terroirs prägt.

Herstellung

Die manuelle Lese erfolgt bei voller Reife, gefolgt von einer nächtlichen Kühlung der Trauben, um die zarten Aromavorstufen des Pinot Grigio zu bewahren. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über fünfzehn Tage. Der Wein reift anschließend neun Monate auf der Hefe mit täglichem Bâtonnage, einer Technik, die dem Wein Struktur und Rundheit verleiht und gleichzeitig eine lebendige Frische bewahrt. Der gesamte Produktionsprozess folgt strengen biologischen und nachhaltigen Anbaumethoden.