Chardonnay 2025

Welche Art von Wein ist das

Les Cretes Chardonnay ist ein stiller Weißwein, der die Vitalität seines Herkunftsgebiets voll zum Ausdruck bringt. Der Chardonnay, hier in der Variante des Musqué-Klons vinifiziert, spiegelt die Strenge des Terroirs des Aostatals wider. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb und öffnet sich mit einem blumigen Bouquet, das von Noten von Banane, Pflaume und Ginster belebt wird. Am Gaumen präsentiert er sich präzise: Die weiche und würzige Textur wird von einer ausgeprägten Mineralität getragen, die den Gaumen perfekt ausbalanciert. Dieser frische Ausdruck ist ideal, um vegetarische Gerichte, weißes Fleisch und mageren Fisch zu begleiten.

Herkunft

Die Trauben wachsen in den Bergweinbergen der Frissonnière von Saint Christophe, die nach den strengen Prinzipien des heroischen Weinbaus bewirtschaftet werden. Die Reben befinden sich auf 600 bis 850 Metern Höhe, wo die günstige Nordostausrichtung für einen straffen und frischen Geschmack sorgt. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in abfallenden Moränenböden, deren lockere und sandige Struktur eine schnelle Drainage gewährleistet. Dieser Bodenreichtum unterstützt die ausgeprägte Würze des Weins, während die Guyot-Erziehung hilft, das Gleichgewicht zwischen Fruchtreife und Duftfeinheit zu bewahren.

Herstellung

Nach der manuellen Lese werden die Trauben gekühlt und einer sanften Ganztraubenpressung unterzogen. Die Gärung dauert zwölf Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, eine wesentliche Praxis, um die sortentypischen Aromen des Chardonnay zu bewahren. Es folgt eine gezielte Reifung auf der Hefe, veredelt durch die Bâtonnage-Technik: Dieser sorgfältige Schritt verleiht dem Wein strukturelle Rundheit und bewahrt gleichzeitig die unverwechselbare Frische und die lebendige aromatische Definition, die das alpine Umfeld bietet.