Le Coste
Cocciuto Bianco
Normaler Preis
€37,00
Sofortige Verfügbarkeit
| Bezeichnung | VdT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lazio (Italien) |
| Rebsorten | Procanico |
| Reifung | Der Wein wurde vollständig in Steingutamphoren hergestellt, oberirdisch, innen unbehandelt. Das Experimentieren mit der Amphore, auch wenn es nicht zu unserer Tradition gehört, entspringt unserer Neugier zu sehen, wie sich unsere Rebsorten und unser Terroir durch die Terrakotta und ihre Mikro-Sauerstoffzufuhr ausdrücken, während sie natürlich ein geschmacksneutrales Behältnis bleibt. Dieses Experiment begann im Jahr 2015, und nachdem wir mit dem Jahrgang 2019 gute Ergebnisse erzielt hatten, beschlossen wir, das Experiment zu wiederholen, wobei wir stets versuchten, die knackig-fruchtige Note der Trauben mit der dunklen, mineralischen Erdigkeit, die das Terroir von Gradoli auszeichnet, hervorzuheben. Vor ein paar Jahren mussten wir den Namen ändern, da der Begriff "de Coccio" bereits eingetragen war. |
Beschreibung
Ein Bio-Weißwein aus Latium, hergestellt von Le Coste. Dieser Wein ist das Ergebnis eines Projekts zur Revitalisierung der Region und wird nach biodynamischen Prinzipien produziert. Die Trauben, überwiegend Procanico mit einem kleinen Anteil anderer traditioneller Rebsorten, werden vollständig entrappt und zwei Wochen lang auf den Schalen mazeriert. Nach dem Pressen gärt der Wein vollständig und reift etwa ein Jahr lang in 500-Liter-Amphoren, bevor er einige Monate in der Flasche reift, bevor er in den Verkauf kommt.
Produzent
Le Coste
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 2004
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 13
Die Weinkellerei Le Coste ist aus einem Projekt entstanden, das von Grund auf mit großer Leidenschaft und dem Wunsch, ein herrliches Gebiet neu zu bewerten, begonnen wurde. Der Beginn fiel mit dem Kauf eines drei Hektar großen Grundstücks in Gradoli in der Ortschaft "Le Coste" im Februar 2004 zusammen, das mehr als zwanzig Jahre lang verlassen war und einst als "Garten" mit Weinreben und Olivenbäumen bepflanzt war.
Heute ist der Betrieb gewachsen und erstreckt sich über mehr als 30 Hektar, davon 7 Hektar Weinberge, die wir in den letzten 15 Jahren gepflanzt haben, 3 Hektar alte Weinstöcke, die wir seit 2005 gepachtet haben (40/60 Jahre alt), 4 Hektar Olivenhaine, 2 Hektar Weiden, 1 Hektar Wald, 4 Hektar alte Terrassen, die heute mit Gestrüpp bewachsen sind, die aber in Zukunft gesäubert werden sollen, um wieder wie früher Mischkulturen und die Aufzucht lokaler Fleisch- und Milchvieharten einzuführen.
Der landwirtschaftliche Betrieb Le Coste befindet sich in Gradoli, in der Provinz Viterbo, an der Grenze zur Toskana und zu Umbrien, 40 km von der tyrrhenischen Küste und etwa 140 km nördlich von Rom. Es liegt in den Hügeln, mehr als 450 m über dem Meeresspiegel, oberhalb des Bolsena-Sees, der vor kurzem durch vulkanische Aktivität (vor etwa 1 Million Jahren) entstanden ist. Der Boden besteht hauptsächlich aus lockerem Tuffsteinboden, der reich an Mineralien und Eisen ist und dessen Struktur und Zusammensetzung sich von Partikel zu Partikel leicht verändern kann. Dies ist das Ergebnis eines langen pyroklastischen Ausbruchs, der je nach Höhenlage und Exposition unterschiedliche Schichtungen hervorgebracht hat.
Auf dem gesamten Grundstück betreiben wir eine "natürliche", biologisch zertifizierte Landwirtschaft, die die Prinzipien der Biodynamik respektiert, aber vor allem auf den Respekt vor der Natur achtet, um ein natürliches Gleichgewicht zu erreichen, das durch die intensive Bewirtschaftung gestört wird. Zu diesem Zweck bevorzugen wir eine gemischte Landwirtschaft: Weinreben, Olivenbäume, Obstbäume, Wälder, Wiesen und Ackerland. Die Eigentümer und treibende Kraft hinter diesem Projekt sind: - Clementine Bouveron, geboren in Frankreich, Studium des Weinbaus und der Önologie in Macon, Abschluss an der Önologieschule in Bordeaux, Agraringenieurin. Von klein auf von der Landwirtschaft begeistert, Liebhaberin des Weins und der Küche, sammelte sie während und nach ihrem Studium verschiedene Erfahrungen bei französischen Winzern wie Bruno Schueller, Gérald Oustric, Domaine de Trevallon, Dominique Hauvette, Thierry Allemand. Er arbeitet seit fast 20 Jahren hauptberuflich im Unternehmen, ist gerne in den Weinbergen und kümmert sich um alles, was mit Pflanzen und Tieren zu tun hat.
- Gian Marco Antonuzi, studierter Jurist, Sommelier und Weinliebhaber von Kindesbeinen an, hat in Frankreich mehrere Erfahrungen gesammelt, um besser zu verstehen, was hinter einer Flasche Wein steckt, und hat sich dabei völlig in all die Faktoren verliebt, die die Herstellung eines Weins bestimmen, der nur aus Trauben besteht. Er arbeitete vier Saisons lang in Frankreich, zunächst bei Schueller im Elsass, dann bei Didier Barral im Languedoc, bei Dard und Ribo im Rhônetal und bei der Weinlese im Beaujolais bei Jean Paul Thévenet und Marcel Lapierre. Seine Erfahrung vervollständigte er 2005 im Keller von Philippe Pacalet in Burgund, als das Projekt Le Coste bereits begonnen hatte. Er ist ein hartnäckiger Trinker mit einer Leidenschaft für Traktoren und den Boden und beschäftigt sich hauptsächlich mit der Weinherstellung und der Bodenbearbeitung. Mehr lesen
Heute ist der Betrieb gewachsen und erstreckt sich über mehr als 30 Hektar, davon 7 Hektar Weinberge, die wir in den letzten 15 Jahren gepflanzt haben, 3 Hektar alte Weinstöcke, die wir seit 2005 gepachtet haben (40/60 Jahre alt), 4 Hektar Olivenhaine, 2 Hektar Weiden, 1 Hektar Wald, 4 Hektar alte Terrassen, die heute mit Gestrüpp bewachsen sind, die aber in Zukunft gesäubert werden sollen, um wieder wie früher Mischkulturen und die Aufzucht lokaler Fleisch- und Milchvieharten einzuführen.
Der landwirtschaftliche Betrieb Le Coste befindet sich in Gradoli, in der Provinz Viterbo, an der Grenze zur Toskana und zu Umbrien, 40 km von der tyrrhenischen Küste und etwa 140 km nördlich von Rom. Es liegt in den Hügeln, mehr als 450 m über dem Meeresspiegel, oberhalb des Bolsena-Sees, der vor kurzem durch vulkanische Aktivität (vor etwa 1 Million Jahren) entstanden ist. Der Boden besteht hauptsächlich aus lockerem Tuffsteinboden, der reich an Mineralien und Eisen ist und dessen Struktur und Zusammensetzung sich von Partikel zu Partikel leicht verändern kann. Dies ist das Ergebnis eines langen pyroklastischen Ausbruchs, der je nach Höhenlage und Exposition unterschiedliche Schichtungen hervorgebracht hat.
Auf dem gesamten Grundstück betreiben wir eine "natürliche", biologisch zertifizierte Landwirtschaft, die die Prinzipien der Biodynamik respektiert, aber vor allem auf den Respekt vor der Natur achtet, um ein natürliches Gleichgewicht zu erreichen, das durch die intensive Bewirtschaftung gestört wird. Zu diesem Zweck bevorzugen wir eine gemischte Landwirtschaft: Weinreben, Olivenbäume, Obstbäume, Wälder, Wiesen und Ackerland. Die Eigentümer und treibende Kraft hinter diesem Projekt sind: - Clementine Bouveron, geboren in Frankreich, Studium des Weinbaus und der Önologie in Macon, Abschluss an der Önologieschule in Bordeaux, Agraringenieurin. Von klein auf von der Landwirtschaft begeistert, Liebhaberin des Weins und der Küche, sammelte sie während und nach ihrem Studium verschiedene Erfahrungen bei französischen Winzern wie Bruno Schueller, Gérald Oustric, Domaine de Trevallon, Dominique Hauvette, Thierry Allemand. Er arbeitet seit fast 20 Jahren hauptberuflich im Unternehmen, ist gerne in den Weinbergen und kümmert sich um alles, was mit Pflanzen und Tieren zu tun hat.
- Gian Marco Antonuzi, studierter Jurist, Sommelier und Weinliebhaber von Kindesbeinen an, hat in Frankreich mehrere Erfahrungen gesammelt, um besser zu verstehen, was hinter einer Flasche Wein steckt, und hat sich dabei völlig in all die Faktoren verliebt, die die Herstellung eines Weins bestimmen, der nur aus Trauben besteht. Er arbeitete vier Saisons lang in Frankreich, zunächst bei Schueller im Elsass, dann bei Didier Barral im Languedoc, bei Dard und Ribo im Rhônetal und bei der Weinlese im Beaujolais bei Jean Paul Thévenet und Marcel Lapierre. Seine Erfahrung vervollständigte er 2005 im Keller von Philippe Pacalet in Burgund, als das Projekt Le Coste bereits begonnen hatte. Er ist ein hartnäckiger Trinker mit einer Leidenschaft für Traktoren und den Boden und beschäftigt sich hauptsächlich mit der Weinherstellung und der Bodenbearbeitung. Mehr lesen
Fisch
Käse
Geflügel
Magerer Fisch
| Name | Le Coste Cocciuto Bianco |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | VdT |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Procanico |
| Land | Italien |
| Region | Lazio |
| Anbieter | Le Coste |
| Weinbereitung | Die Trauben, größtenteils Procanico-Trauben und zu einem geringen Prozentsatz andere traditionelle Rebsorten, werden vollständig entrappt und mazerieren zwei Wochen lang auf den Schalen. Nach dem Pressen wird der Wein fertig vergoren und reift etwa ein Jahr lang in 500-Liter-Amphoren, bevor er einige Monate in der Flasche verbleibt und verkauft wird. |
| Reifung | Der Wein wurde vollständig in Steingutamphoren hergestellt, oberirdisch, innen unbehandelt. Das Experimentieren mit der Amphore, auch wenn es nicht zu unserer Tradition gehört, entspringt unserer Neugier zu sehen, wie sich unsere Rebsorten und unser Terroir durch die Terrakotta und ihre Mikro-Sauerstoffzufuhr ausdrücken, während sie natürlich ein geschmacksneutrales Behältnis bleibt. Dieses Experiment begann im Jahr 2015, und nachdem wir mit dem Jahrgang 2019 gute Ergebnisse erzielt hatten, beschlossen wir, das Experiment zu wiederholen, wobei wir stets versuchten, die knackig-fruchtige Note der Trauben mit der dunklen, mineralischen Erdigkeit, die das Terroir von Gradoli auszeichnet, hervorzuheben. Vor ein paar Jahren mussten wir den Namen ändern, da der Begriff "de Coccio" bereits eingetragen war. |
| Allergene | Enthält Sulfite |