Jordan Wine Estate Stellenbosch
Timepiece Sauvignon Blanc 2021
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Südafrika (Südafrika) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | auf der Hefe (sur lie) für 6 Monate mit gelegentlichem Umrühren im Fass; Gärung in Eichenfässern und Tonamphoren für 6 Monate; malolaktische Gärung in Amphore und Fass. |
- Herkunft und Jahrgang: Stellenbosch, Südafrika; Jordan Wine Estate, Ernte 2021
- Gemischte Vinifikation: 67 % in 228-Liter französischer Eiche, 33 % in 400-Liter-Tonamphoren für 6 Monate
- Reifung auf der Hefe: 6 Monate sur lie mit Fassrotationen für mehr Struktur
- Aromenprofil: Noten von Holunderblüten, Melone, Sauerteigbrot und eine leichte Meeresbrise
- Abgang und Speiseempfehlung: trockener und salziger Geschmack; passt zu Krustentieren, Fisch und Frischkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Timepiece Sauvignon Blanc ist ein südafrikanischer Weißwein, der den authentischen Charakter seines Terroirs widerspiegelt. Hergestellt von Jordan aus Sauvignon Blanc-Trauben, zeigt er einen frischen und gut strukturierten Stil. Das Bouquet verbindet Aromen von Holunderblüten, Melone und Sauerteig, bereichert durch einen faszinierenden Hauch von Kelp-Alge. Am Gaumen präsentiert sich der Schluck brillant und direkt, mit einem langen und ausgeprägt salzigen Abgang. Die sorgfältige Verarbeitung im Keller verleiht dem Wein eine bemerkenswerte geschmackliche Fülle und balanciert Frische mit aromatischer Intensität.
Herkunft
Die Reben wachsen in Stellenbosch, einem renommierten Gebiet Südafrikas mit mediterranem Klima, das von den Brisen der Benguela-Strömung und dem morgendlichen Nebel der False Bay abgekühlt wird. Die Weinberge liegen an Hängen mit Südausrichtung und ermöglichen eine langsame, ausgewogene Reifung der Trauben. Die Böden aus verwittertem Granit und Humus sorgen für eine ausgezeichnete natürliche Drainage. Diese geologische Grundlage verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note und eine angenehme Klarheit am Gaumen. Jordan setzt auf biologische und nachhaltige Anbaumethoden und schützt so die lokale Biodiversität.
Herstellung
Die Verarbeitung basiert auf einer sorgfältigen Mostbehandlung. Die Gärung erfolgt sowohl in französischen Eichenfässern als auch in Tonamphoren, wobei in beiden Behältern auch die malolaktische Gärung stattfindet. In ausgewählten Fässern verläuft der Prozess spontan. Es folgt eine Reifung auf der Hefe von sechs Monaten: Regelmäßiges Batonnage im Holz und die konstante natürliche Aufrührung in der Amphore verleihen dem Wein Tiefe und eine reiche Textur. Das finale Gleichgewicht der verschiedenen Komponenten unterstreicht die Eleganz und Präzision dieses Weins.
Geschichte und Wissenswertes
Der Timepiece Sauvignon Blanc vom Jordan Wine Estate in Stellenbosch bewahrt das Erbe des Gründers Ted Jordan. Hergestellt aus eigenen Weinbergen, die 1983 gepflanzt wurden und vom Old Vine Project geschützt sind, würdigt dieser Wein Reben mit über 35 Jahren Alter. Auf einem 164 Hektar großen Anwesen mit drei Jahrhunderten landwirtschaftlicher Geschichte verfolgt das Weingut einen strengen biologischen und nachhaltigen Ansatz. Diese exklusive Kollektion hebt die Reinheit des einzelnen sortenreinen Weinbergs hervor und feiert mit Eleganz und Leidenschaft ein unschätzbares historisches Erbe.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Südafrika |
| Region | Südafrika |
| Anbieter | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| Geschichte | und WissenswertesDer Timepiece Sauvignon Blanc vom Jordan Wine Estate in Stellenbosch bewahrt das Erbe des Gründers Ted Jordan. Hergestellt aus eigenen Weinbergen, die 1983 gepflanzt wurden und vom Old Vine Project geschützt sind, würdigt dieser Wein Reben mit über 35 Jahren Alter. Auf einem 164 Hektar großen Anwesen mit drei Jahrhunderten landwirtschaftlicher verfolgt das Weingut einen strengen biologischen und nachhaltigen Ansatz. Diese exklusive Kollektion hebt die Reinheit des einzelnen sortenreinen Weinbergs hervor und feiert mit Eleganz und Leidenschaft ein unschätzbares historisches Erbe. |
| Herkunft | Stellenbosch, Südafrika |
| Klima | Kühleres mediterranes mit maritimen Einflüssen |
| Bodenzusammensetzung | Zersetzter Granit und Erde |
| Gärung | 6 Monate |
| Produktionsverfahren | Gärung in französischen Eichenfässern und in Tonamphoren; Reifung auf der Hefe (sur lie) mit gelegentlichem Umrühren im Fass |
| Weinbereitung | Der Saft wurde in einer Kombination aus Eichenfässern und Tonamphoren vergoren: 67 % in französischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen, die bereits zum zweiten und dritten Mal verwendet wurden, und 33 % in 400-Liter-Tonamphoren für 6 Monate; malolaktische Gärung sowohl in Amphore als auch im Fass; Reifung auf der Hefe für 6 Monate mit gelegentlichem Aufrühren im Fass; natürliche Gärung in vier Fässern; während der Vinifikation wurden keine Sulfite zugesetzt. |
| Reifung | auf der Hefe (sur lie) für 6 Monate mit gelegentlichem Umrühren im Fass; Gärung in Eichenfässern und Tonamphoren für 6 Monate; malolaktische Gärung in Amphore und Fass. |
| Gesamtsäure | 5.2 gr/L |
| PH-Wert | 3.35 |
| Restzucker | 1.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |