Jordan Wine Estate Stellenbosch
Timepiece Sauvignon Blanc 2021
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Südafrika (Südafrika) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Die malolaktische Gärung fand sowohl in der Amphore als auch im Fass statt. Die Amphore hat die natürliche Eigenschaft, den Trub während der Gärung in ständiger Schwebe zu halten. Der Wein wurde 6 Monate lang "sur-lie" gelagert, mit gelegentlichen "Fassrotationen", um dem Gaumen mehr Fülle zu verleihen. Vier Fässer wurden einer natürlichen Gärung unterzogen. Bei der Vinifizierung wurde kein Sulfid zugesetzt. |
| Jahrgang | 2021 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Timepiece Sauvignon Blanc 2021 |
| Parfüm | Betörende Aromen und eine komplexe Mischung aus Holunderblüten, Melone und Sauerteig mit einem Hauch von Seetang. |
| Geschmack | Brillante Aromen mit einem geradlinigen, altmodischen Gefühl in der Mitte des Gaumens, das sich bis zu einem zarten, aber langen Abgang fortsetzt, begleitet von Holunderblüten, der trocken und salzig ausklingt. |
| Kombinationen | Ideal als Aperitif, zu Fischvorspeisen und Frischkäse. |
| Region | Südafrika |
| Land | Südafrika |
Beschreibung
Stiller weißer Sauvignon Blanc, 13,5 % vol., hergestellt vom Weingut Jordan Wine Estate Stellenbosch in Südafrika, Jahrgang 2021. Ein Sauvignon Blanc, der das einzigartige Terroir von Stellenbosch zum Ausdruck bringt, mit Fokus auf Nachhaltigkeit und der Bewahrung der Weinbautradition. Der Most wurde in einer Kombination aus Eichenfässern und Tonamphoren vergoren. 67 % des Mostes reiften sechs Monate lang in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche (zweite und dritte Belegung) und 33 % in 400-Liter-Tonamphoren. Die Reifung erfolgte sechs Monate auf der Hefe mit gelegentlichen Fassrotationen, um dem Wein mehr Fülle am Gaumen zu verleihen. Bezaubernde Aromen und eine komplexe Mischung aus Holunderblüte, Melone und Sauerteig mit einem Hauch von Alge. Am Gaumen entfalten sich lebendige Aromen mit einer unverfälschten und archaischen Note, die in einen delikaten, aber langen Abgang mit Holunderbeerennoten übergeht. Der Wein klingt trocken und salzig aus.
Details
Parfüm
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
| Name | Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Südafrika |
| Region | Südafrika |
| Anbieter | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| Klima | Stellenbosch Kloof genießt ein kühleres, mediterranes mit maritimen Einflüssen aus der 14 km südlich gelegenen False Bay und einer kühlenden Brise, die vom Benguela-Strom der Westküste 24 km nordwestlich herüberweht. Diese beiden Winde kulminieren am oberen Ende der Schlucht und bringen am frühen Morgen Nebel mit sich, der hauptsächlich aus der False Bay kommt. Höhe: 220-365 m ü.d.M. Exposition: Süden. |
| Bodenzusammensetzung | Zersetzter Granit und Lehm. |
| Weinbereitung | Der Saft wurde in einer Kombination aus Eichenfässern und Tonamphoren vergoren. 67% des Saftes wurden in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche des zweiten und dritten Durchgangs vergoren und 33% in 400-Liter-Amphoren aus Ton über einen Zeitraum von 6 Monaten. |
| Reifung | Die malolaktische Gärung fand sowohl in der Amphore als auch im Fass statt. Die Amphore hat die natürliche Eigenschaft, den Trub während der Gärung in ständiger Schwebe zu halten. Der Wein wurde 6 Monate lang "sur-lie" gelagert, mit gelegentlichen "Fassrotationen", um dem Gaumen mehr Fülle zu verleihen. Vier Fässer wurden einer natürlichen Gärung unterzogen. Bei der Vinifizierung wurde kein Sulfid zugesetzt. |
| Gesamtsäure | 5.2 gr/L |
| PH-Wert | 3.35 |
| Restzucker | 1.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |