Jermann
Sauvignon 2025
| Bezeichnung | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | In Edelstahltanks |
- Herkunft: 100% Sauvignon Blanc, Indicazione Geografica Tipica Venezia Giulia, Friaul-Julisch Venetien
- Aromen: Noten von Holunder, Stachelbeere und Grapefruit, mit kräuterigen Nuancen und Blutorange
- Gaumen: trockener und ausgewogener Geschmack, lebendige Säure, cremige Textur, fruchtiges und würziges Finale
- Vinifikation: 6-stündige Mazeration und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank
- Serviervorschlag und Daten: Jahrgang 2025, 0,75-l-Flasche, 13 % vol; Serviertemperatur 10-12 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Jermann Sauvignon ist ein stiller Weißwein mit einer leuchtend strohgelben Farbe und zarten grünlichen Reflexen. Hergestellt aus Sauvignon Blanc-Trauben im Friaul-Julisch Venetien, bringt er die Eigenschaften der Herkunftsbezeichnung Venezia Giulia voll zur Geltung. In der Nase zeigt er ein intensives Profil, geprägt von Noten von Holunderblüten, Stachelbeere und Grapefruit, mit Nuancen von Wiesenkräutern und Blutorange. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und ausgewogen, mit einer angenehmen lebendigen Säure und einer feinen Cremigkeit, die in ein fruchtiges und würziges Finale übergeht. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchte-Risotto, Krustentieren, Geflügel und Käse.
Herkunft
Die Trauben wachsen in den Weinbergen von Dolegna del Collio, einem Gebiet, das für seine hohe weinbauliche Eignung bekannt ist. Der Boden ist geprägt von der typischen Ponca, einer Mischung aus Mergel und Sandstein der eozänen Flysch-Formation. Dieses geologische Profil verleiht dem Wein eine straffe Struktur und ausgeprägte mineralische Noten. Die Südwest- und Nordwestlagen sorgen für eine allmähliche Reifung, die ein klares aromatisches Bild definiert. Jermann bewirtschaftet diese Böden, um die Besonderheiten des Terroirs hervorzuheben und eine authentische Interpretation der Rebsorte zu bieten.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit einer kurzen Maischestandzeit von etwa sechs Stunden der gequetschten Trauben im Most, die entscheidend ist, um das aromatische Potenzial zu extrahieren und dennoch ein schlankes Profil zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um die olfaktorische Reinheit und die Frische der Frucht zu erhalten. Der Ausbau erfolgt weiterhin im Edelstahl, eine bewusste Entscheidung, um die Sortentypizität zu betonen und oxidative Einflüsse zu vermeiden. Diese Verarbeitung garantiert einen ausgewogenen Schluck, bei dem die gut integrierte Säure mit einem klaren, anhaltenden Abgang verschmilzt.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1881 widmet sich die Familie Jermann mit Leidenschaft der Weinkunst im Friaul-Julisch Venetien. Dieser ausgezeichnete Sauvignon Venezia Giulia IGT verkörpert ihr Engagement und entsteht in den Hügeln des Collio. Hier schlagen die Reben ihre Wurzeln in die typische Ponca, einen Boden aus Mergel und Sandstein, der dem Wein eine außergewöhnliche Frische und unverwechselbare mineralische Noten verleiht. Das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifizierung im Edelstahltank: Dieser Weißwein vereint fruchtige Aromen mit einer eleganten Persistenz und macht jeden Schluck zu einem Erlebnis absoluter geschmacklicher Raffinesse.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1881
- Oenologe: Luca Belluzzo
- Flaschen produziert: 1.500.000
- Hektar: 180
| Name | Jermann Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Venezia Giulia IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Jermann |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1881 widmet sich die Familie Jermann mit Leidenschaft der Weinkunst im Friaul-Julisch Venetien. Dieser ausgezeichnete Sauvignon Venezia Giulia IGT verkörpert ihr Engagement und entsteht in den Hügeln des Collio. Hier schlagen die Reben ihre Wurzeln in die typische Ponca, einen Boden aus Mergel und Sandstein, der dem Wein eine außergewöhnliche Frische und unverwechselbare mineralische Noten verleiht. Das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifizierung im Edelstahltank: Dieser Weißwein vereint fruchtige Aromen mit einer eleganten Persistenz und macht jeden Schluck zu einem Erlebnis absoluter geschmacklicher Raffinesse. |
| Herkunft | Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Klima | Südwest-, Nordostausrichtung |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend Mergel und Sandstein, die zur Flyschformation eozänen Alters gehören, charakteristisch für das Collio-Gebiet |
| Produktionsverfahren | Kurze Mazeration (ca. 6 Stunden) und temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. |
| Weinbereitung | Kurze Maischestandzeit (ca. 6 Stunden) der zerdrückten Trauben im Most. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. |
| Reifung | In Edelstahltanks |
| Gesamtsäure | 6.9 gr/L |
| Restzucker | 0.7 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |