I Vespri 2025

Weinprofil

I Vespri von Il Teatro ist ein stiller, handwerklich erzeugter Weißwein, der den authentischen Charakter des Romagna Bianco Modigliana widerspiegelt. Seine Identität wird durch eine Spontanvergärung definiert, die ausschließlich mit einheimischen Hefen durchgeführt wird, sowie durch eine kalibrierte Mazeration, die sein organoleptisches Profil bereichert. Im Glas präsentiert er sich mit einer lebendigen Goldfarbe, die einen strukturierten und lebendigen Stil ankündigt. Die Verkostung offenbart eine deutliche salzige Note, flankiert von klaren Anklängen an gelbe Zitrusfrüchte, wobei eine technische und essenzielle Geschmackssilhouette beibehalten wird.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Modigliana im Gebiet der Romagna, in einem geografischen Kontext der Emilia-Romagna, der in hohem Maße für den Weinbau prädestiniert ist. Die Reben werden auf einer Höhe von 320 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, ein Faktor, der einen ausgesprochen straffen und definierten Ausdruck am Gaumen garantiert. Die Wurzeln dringen in einen Sandsteinboden ein, ein grundlegendes geologisches Element, das dem Schluck ein ausgeprägtes mineralisches Gefühl und eine klare salzige Spur verleiht, charakteristische Merkmale des Herkunftsgebiets.

Herstellung

Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung basiert auf einem einfachen Guyot-Schnittsystem, unter Verwendung von Kupfer und Schwefel, mechanischer Unkrautbekämpfung und Düngung durch Gründüngung. Im Keller beginnt die Weinbereitung mit einer Maischegärung auf den Schalen, die etwas mehr als einen Tag dauert und in der Lage ist, Extrakt und Farbnuancen zu gewinnen. Der Prozess wird unter ausschließlicher Verwendung einheimischer Hefen fortgesetzt. Der gesamte Ausbau im Beton ist eine gezielte Entscheidung, um die Integrität der Frucht und die natürliche Klarheit des Ausdrucks zu bewahren. Diese Verarbeitung schlägt sich in einer ausgeprägten taktilen Präsenz im Mund nieder, unterstützt durch eine lange geschmackliche Beständigkeit.