Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchere Monopole 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère Monopole von Domaine Henri Boillot ist ein stiller Weißwein von vibrierender Eleganz. Als reine Ausdrucksform des Chardonnay präsentiert er sich in blassem Gelb mit zarten grünen Reflexen. Das Bouquet, komplex und raffiniert, vereint Noten von Pfirsich, Geißblatt und Akazie. Am Gaumen bietet er einen weichen Auftakt, bei dem die großzügige Struktur mit einer klaren und lebendigen Mineralität verschmilzt. Die perfekt ausbalancierte Säure führt den Schluck zu einem würzigen Finale, ideal zu magerem Fisch, Sushi, Krustentieren und Weichkäse.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Puligny-Montrachet, einem renommierten Gebiet der Côte de Beaune im Burgund. Er stammt ausschließlich aus der Parzelle Clos de la Mouchère, die als Monopol bewirtschaftet wird; sein Name leitet sich vom alten lokalen Dialekt ab, in dem "mouche" "Biene" bedeutet. Die komplexen ton- und kalkhaltigen Böden verleihen den Reben tiefe Energie und Ausgewogenheit. Das Weingut folgt einer strengen Nicht-Interventions-Philosophie, passt sich dem Klima an und beschränkt die Durchgänge zwischen den Rebzeilen, um die Gesundheit der Reben zu schützen und den authentischen Charakter des Cru hervorzuheben.

Herstellung

Die Vinifikation konzentriert sich auf maximale Ausdruckspräzision und formale Reinheit der Frucht. Durch minimale Eingriffe im Keller zielt die önologische Arbeit darauf ab, die Identität des Terroirs unverfälscht wiederzugeben. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, wobei zur Hälfte neues Holz und zur anderen Hälfte bereits verwendete Fässer eingesetzt werden. Diese ausgewogene Reifungsführung bereichert die Textur des Weins, ohne sie zu überlagern, und verbindet Würze und Frische zu einem dynamischen, spannungsvollen und beispielhaft feinen Profil.