Erste e Neue
Puntay Sauvignon 2023
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Gärung und für 7 Monate in großen Holzfässern. |
- Herkunft: 2023, Südtirol DOC Kaltern, Weinberge auf 400-550 Metern auf kalkhaltigen Böden
- Rebsorte und Eigenschaften: Biologischer, stiller Sauvignon Blanc, 13,5 % vol, Restzucker 2 g/l
- Vinifikation: Kaltmazeration 12-24 Stunden, teilweise spontane Gärung mit einheimischen Hefen
- Ausbau: 7 Monate in großen Holzfässern für Weichheit, Struktur und einen anhaltenden Abgang
- Profil: Noten von Holunder, Johannisbeere und Grapefruit; ideal zu Fisch, Spargel und Ziegenkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Puntay Sauvignon von Erste+Neue ist ein biologischer Weißwein, der aus Sauvignon-Trauben gewonnen wird. Er zeichnet sich durch eine helle strohgelbe Farbe aus und bietet ein klares, sauberes Aromaprofil. In der Nase erkennt man Noten von Holunderblüten, exotischen Früchten, Johannisbeeren und Grapefruit, bereichert durch Nuancen von Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich als vollmundiger und weicher Wein mit feiner Struktur. Die lebendige Säure verleiht Frische und führt zu einem anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Spargel und Ziegenkäse und verfügt zudem über ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Südtirol, aus der Umgebung des Kalterer Sees. Die Weinberge liegen an Hängen zwischen 400 und 550 Metern Höhe und werden nach dem Guyot-System bewirtschaftet. Das alpine, gemäßigte Klima fördert die Frische der Trauben und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht. Der kiesige Boden mit hohem Kalkgehalt ist entscheidend, um dem Wein Vertikalität und bemerkenswerte Persistenz zu verleihen und die charakteristischen Eigenschaften des Terroirs optimal zur Geltung zu bringen.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer Kaltmazeration der Trauben für 12-24 Stunden, einem idealen Prozess, um die aromatischen Komponenten schonend zu extrahieren. Es folgt eine teilweise spontane Gärung, die durch den Einsatz von indigenen Hefen eingeleitet wird. Der Wein reift anschließend sieben Monate lang in großen Holzfässern, eine entscheidende Phase, um die Struktur zu integrieren und eine samtige Konsistenz zu erreichen, was einen sauberen, harmonischen und ausgewogenen Geschmack ergibt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Jahrgang 2023 des Erste Neue Puntay Sauvignon Alto Adige DOC stammt aus Weinbergen, die sich auf einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern auf den kalkhaltigen Böden von Kaltern befinden. Dieser hochwertige Bio-Wein entsteht durch eine Kaltmazeration und eine teilweise spontane Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer siebenmonatigen Reifung in großen Holzfässern. Ausgezeichnet mit 91 Punkten von James Suckling und 95 von Luca Maroni, bietet er am Gaumen einen weichen und vollmundigen Schluck und verfügt zudem über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, das auf ein bis zehn Jahre geschätzt wird.
Auszeichnungen
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2023
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2023
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2023
95/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2023
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
| Name | Erste Neue Puntay Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Erste e Neue |
| Geschichte | und WissenswertesDer Jahrgang 2023 des Erste Neue Puntay Sauvignon Alto Adige DOC stammt aus Weinbergen, die sich auf einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern auf den kalkhaltigen Böden von Kaltern befinden. Dieser hochwertige Bio-Wein entsteht durch eine Kaltmazeration und eine teilweise spontane Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer siebenmonatigen Reifung in großen Holzfässern. Ausgezeichnet mit 91 Punkten von James Suckling und 95 von Luca Maroni, bietet er am Gaumen einen weichen und vollmundigen Schluck und verfügt zudem über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, das auf ein bis zehn Jahre geschätzt wird. |
| Herkunft | Kaltern (BZ) |
| Klima | Gemäßigtes alpines |
| Bodenzusammensetzung | Kalkboden |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 60 hl/ha |
| Gärung | 7 Monate |
| Produktionsverfahren | Kaltmazeration gefolgt von teilweiser Spontangärung mit einheimischen Hefen in großen Holzfässern |
| Weinbereitung | Kaltmazeration für 12-24 Stunden. Gärung und Reifung für 7 Monate in großen Holzfässern. |
| Reifung | Gärung und für 7 Monate in großen Holzfässern. |
| Gesamtsäure | 5.8 gr/L |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |