Etna Bianco Contrada Calderara 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara ist ein stiller Weißwein aus dem Gebiet des Ätna, hergestellt aus Carricante-Trauben. In der Nase entfaltet er ein faszinierendes Bouquet von weißer Melone, Pfirsich und Geranie, bereichert durch klare mineralische Nuancen und feine Noten, die vom Ausbau im Fass stammen. Am Gaumen präsentiert er sich rund und frisch, getragen von einer perfekten Säure-Mineral-Balance, die eine körperreiche Struktur unterstützt. Der Schluck entfaltet sich mit lebhafter Spannung und endet in einem leicht bitteren Finale, das dem Wein zusätzlichen Schwung und anhaltende Länge verleiht.

Herkunft

Dieser sizilianische Weißwein entsteht in Castiglione di Sicilia, an den Hängen des Ätna. Die Trauben stammen von über vierzig Jahre alten Reben, die tief in einem vulkanischen Lavaboden verwurzelt sind. Diese besondere geologische Zusammensetzung des Bodens verleiht dem Wein seine charakteristische salzige und lebendige Prägung. Das Erziehungssystem mit Kordon-Schnitt und die sorgfältige Pflege der Pflanzen begrenzen die Erträge und konzentrieren die Ausdruckskraft der Trauben. Die schwarzen Vulkanböden bieten das ideale Umfeld, um das Potenzial dieser historischen Reben hervorzuheben und im Glas die Energie und Komplexität der Contrada Calderara widerzuspiegeln.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer vollständig manuellen Lese. Der Most durchläuft die Gärung in französischen Eichenfässern für einen Teil der Masse, während der verbleibende Anteil in Betontanks ruht. Diese doppelte Vorgehensweise setzt sich auch in der nächsten Phase fort, in der der Wein eine verlängerte Reifung auf der Hefe von zwölf Monaten erfährt, erneut aufgeteilt zwischen Holz und Beton. Der gesamte Prozess, der nach strengen Grundsätzen des biologischen und nachhaltigen Landbaus durchgeführt wird, zielt darauf ab, ein Profil zu formen, in dem die vom Fass verliehene Weichheit mit der durch den Beton bewahrten Frische harmoniert.