Alta Langa Blanc de Blancs Brut Millesimato 2021

Beschreibung

Brut-Schaumwein nach klassischer Methode aus der Region Alta Langa im Piemont, 12,5 % vol., hergestellt von Colombo Cascina Pastori. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Blanc de Blancs, entstanden aus der Leidenschaft einer Familie für den Weinbau, deren Wurzeln bis in die Römerzeit zurückreichen. Die handgelesenen Chardonnay-Trauben werden sorgfältig vinifiziert, mit einer zweiten Gärung in der Flasche für ca. 80 Tage und einer mindestens 30-monatigen Hefelagerung. Die Perlage ist fein, dicht und anhaltend. Fein und komplex, mit floralen Aromen von weißfleischigen Früchten, Brotkruste und Haselnussbutter. Die Farbe ist ein leuchtendes Gold mit grünlichen Reflexen. Elegant, mit großer Ausgewogenheit und exzellentem Abgang.

Details

Perlage

Feinkörnig, dicht und beständig.

Parfüm

Fein und komplex, mit blumigen Noten von weißfleischigen Früchten, Brotkruste und Haselnussbutter, die ihm viel Geschmeidigkeit in der Nase und ein fülliges und komplexes Bouquet verleihen.

Farbe

Leuchtendes Gold mit grünen Reflexen.

Geschmack

Präsentiert sich elegant mit großer Ausgewogenheit und guter Länge.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Colombo Cascina Pastori

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2004
• Oenologe: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
• Flaschen produziert: 70.000
• Hektar: 10

So geschehen in Bubbio, einem kleinen Dorf im Herzen der Langa Astigiana, wo der Weinberg Wurzeln hat, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Seine Ursprünge gehen nämlich auf das Jahr 173 v. Chr. zurück, als die Legionen des Konsuls Popilius Lenante diese Gebiete eroberten. Nach dem Kauf der neun Hektar Weinberge, die die Cascina Pastori umgeben, im Jahr 2004, wurde die Initiative im Jahr 2006 mit der Einweihung des neuen Weinkellers, der mit vollem Respekt für die Umgebung konzipiert wurde, in die Tat umgesetzt. Aber es war ein zufälliges" Treffen im Juli 2010, das es dem Unternehmen ermöglichte, seine Perspektive zu erweitern: Von dem Moment an, als Colombo und der Önologe Riccardo Cotarella in Kontakt traten, war die neue Ära der Azienda Vitivinicola Colombo Antonio e Figli geboren. Andrea verfolgt täglich die Aktivitäten der Weinherstellung. Mehr lesen

Piemont

Technisches Datenblatt

Name	Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Brut 2021
Typ	Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Weinbezeichnung	Alta Langa DOCG
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Chardonnay
Land	Italien
Region	Piemont
Anbieter	Colombo Cascina Pastori
Herkunft	Bubbio (Provinz Asti)
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	5.200
Ertrag pro Hektar	7.000 kg
Ernte	100% Chardonnay-Trauben, handverlesen und geerntet aus den besten Trauben unserer hochgelegenen Weinberge.
Weinbereitung	Nach der händischen Weinlese erfolgt eine weitere Selektion im Keller, um nur die besten Trauben auszuwählen, auf die eine sehr sanfte Pressung folgt. Der Vorlaufmost wird einer statischen Klärung unterzogen, wonach die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (13 - 14 °C) in Edelstahltanks erfolgt.
Reifung	Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode für ca. 80 Tage in den kühlen unterirdischen Kellern von Colombo, gefolgt von einer mindestens 30-monatigen auf der Hefe. Traditionelles Remuage on pupitres und Dégorgement à la glace. Es folgt eine ideale in der Flasche.
Gesamtsäure	6.2 gr/L
Restzucker	4.0 gr/L
Trockenextrakt	19.4 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite