Clairin The Spirit of Haiti
Rhum Sonson 0.7L 2022
| Flaschengröße | 0,70 l |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 51.0% nach Volumen |
| Gebiet | Haiti (Karibik) |
- Weißer Agricole-Rum: Clairin Sonson Jahrgang 2023 aus Haiti, 0,7 l
- Volle Stärke 51 % vol: Unverdünnt abgefüllt, klar und kraftvoll
- Rohstoff Zuckerrohrsaft: Sorte Madame Meuze, nicht-hybrid, aus Cabaret/Artibonite
- Traditionelle Herstellung: Spontangärung, Pot Still über offener Flamme
- Aromatik & Genuss: Tropisch, kräutrig, mineralisch; pur oder als Ti’ Punch
Beschreibung
Was für ein Destillat ist es
Der Clairin Sonson von Clairin The Spirit of Haiti ist ein authentischer weißer Rhum Agricole aus Haiti, der auf dem Saft der Zuckerrohrsorte Madame Meuze basiert. Mit einem Alkoholgehalt von 51 % vol. zeigt das Destillat einen trockenen, intensiven Stil. In der Nase verbinden sich tropische Früchte, geschnittenes Gras, Basilikum und Zitronengras mit feinen maritimen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Rum warm und geradlinig mit einer deutlichen mineralischen Prägung, wobei Noten von Zuckerrohrsaft, Zitrusfrüchten und Lakritz in einen leicht würzigen Abgang mit Nuancen von Pfeffer und Ingwer münden.
Woher es stammt
Dieser Rum stammt aus dem haitianischen Dorf Cabaret in der Region Artibonite. Das nicht-hybride Zuckerrohr gedeiht auf einer 25 Hektar großen Plantage in einem artenreichen Mischanbau zusammen mit Bananenstauden und weiteren Fruchtbäumen. Die naturnahe Bewirtschaftung und das spezifische Terroir prägen das Geschmacksprofil maßgeblich. Das Resultat sind lebhafte tropische und salzige Noten, die dem Destillat einen unverwechselbar frischen und kräuterbetonten Charakter verleihen.
Wie es hergestellt wird
Die Herstellung unter der Leitung von Stephan Kalil Saoud folgt strengen landwirtschaftlichen Methoden. Der frisch gepresste Zuckerrohrsaft wird schonend zu Sirup reduziert, bevor eine Spontangärung mit natürlichen Hefen die komplexe Aromenbildung einleitet. Die Destillation erfolgt in einem klassischen diskontinuierlichen Pot Still direkt über offener Flamme. Um das reine Profil vollständig zu bewahren, wird der Rum ohne vorherige Verdünnung abgefüllt. So entsteht ein Genusserlebnis, bei dem Kräuter, Zitrusfrüchte und mineralische Töne optimal zur Geltung kommen.
Geschichte und Besonderheiten
Der Clairin Rhum Sonson 2023 verkörpert die pure haitianische Spirituosenkultur und stammt aus dem Dorf Cabaret. Für diesen authentischen Rum wird der frische Saft der seltenen, nicht-hybriden Zuckerrohrsorte Madame Meuze verwendet, die traditionell inmitten von Bananenstauden gedeiht. Nach einer spontanen Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt die meisterhafte Destillation über offener Flamme. Unverdünnt mit kräftigen 51 % Vol. abgefüllt, offenbart der Rum ein warmes, mineralisches Geschmacksprofil voller tropischer Früchte, feiner Kräuter und maritimer Nuancen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Es handelt sich um handwerkliche und künstlerische Produktionen, einige davon winzig klein, verteilt auf das einzige karibische Territorium, Haiti, das sich 1804 gegen die Sklaverei auflehnte und von der westlichen Welt die rote Karte erhielt und das sich heute als einziges noch wunderbar "rein" findet: ursprüngliche Zuckerrohrsorten, nicht gekreuzt, keine Chemikalien in der Landwirtschaft, spontane Gärung ohne ausgewählte Hefen, "archaische" Destillationen und keine Filtration. Die Ernte muss streng von Hand erfolgen. Der Transport des Zuckerrohrs von den Feldern zur Brennerei muss mit Hilfe von Tieren erfolgen. Die Gärung des Zuckerrohrsaftes darf ausschließlich mit natürlichen Hefen und ohne Zusatz von industriellen Hefen erfolgen. Die Gärung muss mindestens 120 Tage dauern. Die Destillation erfolgt in Brennblasen mit maximal 5 Kupferplatten. Die Spirituose muss in der Leistungsstufe der Brennerei abgefüllt werden. Die Abfüllung muss in Haiti erfolgen. Mehr lesen
| Name | Clairin Rhum Sonson 0.7L 2022 |
|---|---|
| Typ | Rum |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,70 l |
| Alkoholgehalt | 51.0% nach Volumen |
| Land | Karibik |
| Region | Haiti |
| Anbieter | Clairin The Spirit of Haiti |
| Geschichte | und BesonderheitenDer Clairin Rhum Sonson 2023 verkörpert die pure haitianische Spirituosenkultur und stammt aus dem Dorf Cabaret. Für diesen authentischen Rum wird der frische Saft der seltenen, nicht-hybriden Zuckerrohrsorte Madame Meuze verwendet, die traditionell inmitten von Bananenstauden gedeiht. Nach einer spontanen Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt die meisterhafte Destillation über offener Flamme. Unverdünnt mit kräftigen 51 % Vol. abgefüllt, offenbart der Rum ein warmes, mineralisches Geschmacksprofil voller tropischer Früchte, feiner Kräuter und maritimer Nuancen. |
| Herkunft | Dorf Cabaret, Region Artibonite, Haiti |
| Produktionsverfahren | Spontangärung mit natürlichen Hefen und Destillation in einem diskontinuierlichen Pot Still über offener Flamme |
| Allergene | Enthält Sulfite |