Cavit
Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023
| Bezeichnung | DOC Trentino Chardonnay Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Vollständige Gärung in Barriquefässern aus Eiche mit sehr leichter Toastung (1/3 neu, 2/3 aus zweiter und dritter Belegung) mit für 8 Monate, anschließend Assemblage und einige Monate Ruhe im Edelstahltank. |
- Bezeichnung: Trentino DOC Riserva 2023, stiller Weißwein 13% vol
- Herkunft: 100% Chardonnay aus dem Valle dei Laghi, nahe dem Lago di Toblino
- Vinifikation: manuelle Traubenernte und Kaltmazeration für 10 Stunden bei 10 Grad Celsius
- Ausbau: 8 Monate in Barrique mit leichter Toastung und Ruhephase im Edelstahl
- Profil: Noten von Vanille, Pfirsich und exotischen Früchten; trockener Geschmack, ideal zu Fisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Maso Toresella Chardonnay von Cavit ist ein stiller Weißwein und ein reiner Ausdruck der Herkunftsbezeichnung Trentino. Im Glas zeigt er einen brillanten Goldton, der einen strukturierten Schluck einleitet. Das Geschmacksprofil ist trocken und samtig, ausbalanciert durch eine frische, bergige Säure und geprägt von einem anhaltenden Abgang. Die Reifung im Fass verleiht diesem Weißwein eine weiche Textur und definiert einen technischen, präzisen und sehr angenehmen Stil.
Herkunft
Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Valle dei Laghi im Trentino, einem Gebiet am Fuße der Dolomiten. Die Weinberge gedeihen in der Nähe des Toblino-Sees auf einer Höhe von 245 Metern. Dank des Einflusses des nahegelegenen Gardasees profitiert die Region von einem submediterranen Klima, das den Reben eine langsame und ausgewogene Reifung ermöglicht. Die einseitige Guyot-Erziehung verleiht dem Wein eine deutliche Frische und ein klar definiertes Aromaprofil.
Herstellung
Nach der manuellen Lese sorgt die Kaltmazeration auf den Schalen für eine intensive Aromaextraktion. Die Gärung und die achtmonatige Reifung erfolgen vollständig in leicht getoasteten Eichenfässern, gefolgt von der Assemblage und einer Ruhephase im Edelstahl. Das Bouquet zeigt feine Noten von Vanille, Pfirsich und exotischen Früchten. In einem großen Glas serviert, ist dieser Wein die ideale Begleitung zu einem Radicchio-Risotto, im Ofen gegartem Zahnbrassen oder Gerichten mit maritimen Aromen wie Schwertfisch mit Kapern und Kirschtomaten.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1950 gegründete Genossenschaft Cavit wurde ins Leben gerufen, um die Rebsorten der Region aufzuwerten, und zeichnet verantwortlich für den renommierten Maso Toresella Chardonnay Riserva. Diese Reben wurden Ende des 19. Jahrhunderts vom Institut San Michele all’Adige im Trentino eingeführt und erreichen ihren Höhepunkt im malerischen Valle dei Laghi. Genau hier, am Fuße der Dolomiten und in einer Landschaft, eingebettet zwischen den Seen Toblino und Garda, bringt das Terroir einen Wein von Weltruf hervor, der Gold- und Silbermedaillen bei hochkarätigen Wettbewerben wie WOW! und Decanter gewinnen konnte.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1950 gegründete Genossenschaft Cavit wurde ins Leben gerufen, um die Rebsorten der Region aufzuwerten, und zeichnet verantwortlich für den renommierten Maso Toresella Chardonnay Riserva. Diese Reben wurden Ende des 19. Jahrhunderts vom Institut San Michele all’Adige im Trentino eingeführt und erreichen ihren Höhepunkt im malerischen Valle dei Laghi. Genau hier, am Fuße der Dolomiten und in einer Landschaft, eingebettet zwischen den Seen Toblino und Garda, bringt das Terroir einen Wein von Weltruf hervor, der Gold- und Silbermedaillen bei hochkarätigen Wettbewerben wie WOW! und Decanter gewinnen konnte. |
| Herkunft | Valle dei Laghi (Trentino), am Fuße der Dolomiten, in der Nähe des Toblinosees in der Gemeinde Calavino, unweit des Gardasees |
| Klima | Submediterran |
| Anbausystem | Einfacher Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ernte | Mitte September |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; Maischestandzeit 10 Stunden bei 10 °C; Gärung in Barriquefässern aus Eiche mit sehr leichter Toastung; Reifung 8 Monate in Barrique und anschließende Lagerung im Edelstahltank |
| Weinbereitung | Nach dem Abbeeren und Quetschen der Trauben blieb der Most für 10 Stunden bei einer Temperatur von 10 °C in Kontakt mit den Schalen, um die Aromenextraktion zu fördern; die Gärung erfolgte vollständig in Barriques aus Eichenholz mit sehr leichter Toastung (1/3 neu, 2/3 aus zweiter und dritter Belegung) mit einer Reifung von 8 Monaten, anschließend erfolgte die Assemblage und eine mehrmonatige Ruhephase im Edelstahltank. |
| Reifung | Vollständige Gärung in Barriquefässern aus Eiche mit sehr leichter Toastung (1/3 neu, 2/3 aus zweiter und dritter Belegung) mit für 8 Monate, anschließend Assemblage und einige Monate Ruhe im Edelstahltank. |
| Gesamtsäure | 5.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |