Cave Vinicole de Hunawihr Calixte Cremant d’Alsace Blanc de Noirs Brut

Beschreibung

Aus den frühesten Schriften geht hervor, dass Papst Calixte II. im Jahr 1123 dieses kleine Dorf und seinen Weinberg verteidigte, um einer übermäßigen Besteuerung ein Ende zu setzen. und seinen Weinberg, um einer übermäßigen Besteuerung ein Ende zu setzen. Der Crémant d'Alsace wird mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt, die das Aufbrausen des Weins bewirkt. in der Flasche hergestellt, die das Aufbrausen des Weins bewirkt (nach den Regeln der Champenoise-Methode): die prise de mousse. Nach einer mehrmonatigen Reifung auf Dauben werden die Flaschen Tag für Tag mechanisch auf dem Kopf gedreht, so dass sich der Bodensatz bis zum Degorgieren im Flaschenhals sammelt. Der Bodensatz wird dann auf Gefriertemperatur gebracht und bildet einen "Kunstkorken", der durch den Druck des im Wein enthaltenen Kohlendioxids evakuiert wird. Das verlorene Volumen wird durch die Zugabe von Likör ersetzt, was je nach Dosierung zu einem trockenen oder halbtrockenen Cremant führt.

Details

Perlage

Feine Perlage.

Parfüm

Sehr komplexe Nase mit Aromen von Brot und weißen Blumen.

Farbe

Schöne gelbe Farbe mit roséfarbenen Reflexen.

Geschmack

Am Gaumen ist er sehr elegant und reichhaltig mit allen Aromen, die bereits in der Nase zu erkennen sind. Es ist ein komplexer Cremant mit einer starken Persönlichkeit.

Servieren bei:

08 - 10 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Cave Vinicole de Hunawihr

Von diesem Weingut

Im Jahr 1954, als sich das Elsass langsam von den Zerstörungen des Zweiten Weltkriegs und der deutschen Besatzung erholte, erkannten einige Winzer in Hunawihr, dass sie die Qualität ihrer Produktion verbessern konnten, wenn sie sich zusammentaten. Gesegnet mit einem wunderbaren Terroir, verbrachten die Gründungsmitglieder ihre Tage mit der Arbeit in den Weinbergen und ihre Nächte mit dem Bau des komplett renovierten, aber bis heute genutzten Gebäudes. Mehr lesen

Elsass

Technisches Datenblatt

Name	Cave Vinicole de Hunawihr Calixte Cremant d’Alsace Blanc de Noirs Brut
Typ	Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Weinbezeichnung	Alsace AOC
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Frankreich
Region	Elsass
Anbieter	Cave Vinicole de Hunawihr
Allergene	Enthält Sulfite