• Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021
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Castello di Volpaia Toskana Chianti Classico

Castello di Volpaia

Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021

Rotwein ökologisch still

Bio und nachhaltig
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Castello di Volpaia Toskana Chianti Classico
€72,00
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Andere Jahre:

2020
€432,00

6 Flaschen

€216,00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Chianti Classico DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Area Toskana (Italien)
Grape varieties 95% Sangiovese, 5% Mammolo
Aging In Barriques aus französischer Allier-Eiche.
Andere Jahre 2020
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Beschreibung

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase ist er elegant und intensiv mit Noten von Vanille, Kakao und Früchten im Geiste. Es ist ein Wein von großer Struktur, der für eine lange Lagerung bestimmt ist.

Perfume

Parfüm

Elegante Aromen von Veilchen und Iris, Kirsche, Erdbeerbaum, Zitrusfrüchten und pikanten Gewürztönen, mentholhaltigem Tabak und Harz.

Color

Farbe

Rubinrot mit granatroten Nuancen.

Taste

Geschmack

Komplex, lebhaft in seiner Frische, ausgeprägt in seiner edlen und gut extrahierten phenolischen Masse. Bemerkenswerte Langlebigkeit.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Produzent
Castello di Volpaia
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1966
  • Oenologe: Lorenzo Regoli
  • Flaschen produziert: 220.000
  • Hektar: 45
Heute, wie auch schon im elften Jahrhundert, widmet sich das Castello di Volpaia der Herstellung von Wein und Olivenöl. Noch heute befinden sich der Weinkeller, die Vinsantaia und die Orciaia (der Reifekeller für den Vin Santo und das hergestellte Öl), die Abfüllanlage und die Ölmühle – sehr modern – in den unterirdischen Kellerräumen der Gebäude oder ehemaligen Kirchen des Ortes, diese sind durch einen unterirdischen „Weintunnel“ miteinander verbunden.
Volpaia ist nicht nur für Touristen sehenswert, sondern gilt auch als Zentrum für landwirtschaftliche Aktivitäten, an diesen fast alle Einwohner des Ortes mehr oder weniger direkt beteiligt sind. Mehr lesen
Produktionsbereich: Toskana
Toskana
Castello di Volpaia

Pasta
Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Name Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021
Type Rotwein ökologisch still
Denomination Chianti Classico DOCG
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Grape varieties 95% Sangiovese, 5% Mammolo
Country Italien
Region Toskana
Vendor Castello di Volpaia
Origin Coltassala. Höhe: 450 Meter ü.d.M. Ausrichtung: Süden.
Soil composition Sandig-schluffiger Boden aus Sandstein (Oligozän).
Cultivation system Guyot
Yield per hectare 30 hl
Harvest Die Trauben wurden vollständig von Hand geerntet und in 15-20 kg schweren Kisten gesammelt.
Wine making Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgte mit einheimischen Hefen. Die eingemaischten Trauben gären bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 27 °C und 30 °C in Edelstahltanks. Während der ersten Gärungsphase, die 14 Tage dauerte, wurden zwei Umstampfzyklen pro Tag durchgeführt, um eine größere Extraktion der "edlen" Stoffe aus den Trauben zu erreichen. Nach einer weiteren 10-tägigen Mazeration auf den Schalen wurde die malolaktische Gärung eingeleitet.
Aging In Barriques aus französischer Allier-Eiche.
Total acidity 5.6 gr/L
Residual sugar 1.1 gr/L
Allergens Contains sulphites