Castello della Sala (Antinori)
Conte della Vipera 2024
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Sauvignon, Semillon |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; der Wein wird bei etwa 10 °C gelagert, um die malolaktische Gärung zu verhindern; kein Ausbau im Holzfass. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Umbrien IGT Weißwein still 2024, 0,75 l, 12 % vol
- Rebsorten und Erzeuger: Sauvignon Blanc und Sémillon, Castello della Sala (Antinori)
- Aromenprofil: rosa Grapefruit, Litschi, Holunderblüten, aromatische Kräuter
- Ausbau im Edelstahltank: Handlese, Gärung ≤16 °C, ohne malolaktische Gärung
- Speiseempfehlung und Serviertemperatur: ideal zu rohem Fisch, Sushi und Frischkäse; 8–10 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Conte della Vipera von Castello della Sala ist ein Weißwein aus Umbrien, der aus einer harmonischen Cuvée von Sauvignon Blanc und Sémillon entsteht. In der Nase entfaltet er lebhafte Noten von rosa Grapefruit, Litschi, Holunderblüten und Anklänge von aromatischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich agil und strukturiert, getragen von einer ausgeprägten Säure und einer markanten Salzigkeit. Die fruchtigen Eindrücke verschmelzen mit einer feinen mineralischen Note und begleiten den Schluck zu einem klaren und anhaltenden Abgang mit deutlichen Zitrusanklängen. Er kommt besonders gut zur Geltung zu rohem Meeresgetier und frischen Käsesorten.
Herkunft
Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen aus den Weinbergen des Guts Castello della Sala, das nur wenige Kilometer von Orvieto entfernt liegt. Die Reben wachsen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden in einer Höhe zwischen zweihundertfünfzig und dreihundertfünfzig Metern. Die Einzigartigkeit des Terroirs wird durch das starke Vorkommen von marinen Fossilsedimenten geprägt, ein Schlüsselfaktor, der dem Wein eine lebendige Salzigkeit und eine klare geschmackliche Energie verleiht. Der Name selbst ist eine Hommage an die Monaldeschi della Vipera, die ersten historischen Besitzer des Anwesens, und verbindet das Profil der Frucht eng mit ihrem Ursprungsort.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, die im August mit dem Sauvignon Blanc startet und im September mit dem Sémillon endet. Die Trauben werden sofort gekühlt und schonend gepresst, um die aromatische Integrität zu bewahren. Nach einer natürlichen Klärung vergärt der Most in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung, der durch konstante Temperaturkontrolle gewährleistet wird, erhält die Frische der Frucht. Der Prozess endet mit einer Reifung im Edelstahl, die dem Wein Spannung, Geradlinigkeit und großes Gleichgewicht verleiht.
Geschichte und Kuriositäten
Der Conte della Vipera, geboren 1997 auf dem umbrischen Anwesen Castello della Sala von Antinori, zollt der Familie Monaldeschi della Vipera, den einstigen Besitzern des Anwesens, Tribut. Die Weinberge gedeihen auf einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern in der Nähe von Orvieto auf böden, die reich an Meeresfossilien sind, was dem Wein eine lebendige Mineralität verleiht. Das historische Erbe von Ficulle spiegelt sich auch im eleganten Etikett wider, das mit einer detailreichen Zeichnung der Kapelle San Giovanni aus dem 13. Jahrhundert geschmückt ist, die sich auf dem Anwesen befindet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
| Name | Castello della Sala Conte della Vipera 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Sauvignon, Semillon |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Geschichte | und KuriositätenDer Conte della Vipera, geboren 1997 auf dem umbrischen Anwesen Castello della Sala von Antinori, zollt der Familie Monaldeschi della Vipera, den einstigen Besitzern des Anwesens, Tribut. Die Weinberge gedeihen auf einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern in der Nähe von Orvieto auf böden, die reich an Meeresfossilien sind, was dem Wein eine lebendige Mineralität verleiht. Das historische Erbe von Ficulle spiegelt sich auch im eleganten Etikett wider, das mit einer detailreichen Zeichnung der Kapelle San Giovanni aus dem 13. Jahrhundert geschmückt ist, die sich auf dem Anwesen befindet. |
| Herkunft | Loc. Sala - Ficulle (TR), in der Nähe von Orvieto, Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Ton- und kalkhaltige Böden, reich an fossilen Muscheln und marinen Sedimentsfossilien |
| Ernte | Von Ende August bis Mitte September |
| Gärtemperatur | Maximal 16 °C |
| Produktionsverfahren | Von Hand gelesene Trauben, vor dem Pressen gekühlt; schonende Pressung; Klärung des Mostes bei 10 °C; alkoholische Gärung in Edelstahltanks (maximal 16 °C); Lagerung bei 10 °C zur Vermeidung des biologischen Säureabbaus; Verschnitt nach der Gärung; Reifung im Edelstahltank. |
| Weinbereitung | Von Hand gelesene Trauben, die unmittelbar vor dem Pressen gekühlt werden; schonende Pressung; Klärung des Mostes bei 10 °C; alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (nicht über 16 °C); Lagerung des Weins bei 10 °C, um die malolaktische Gärung zu verhindern; Verschnitt der Rebsorten nach der Gärung; Ausbau im Edelstahltank. |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; der Wein wird bei etwa 10 °C gelagert, um die malolaktische Gärung zu verhindern; kein Ausbau im Holzfass. |
| Produktionsjahr | 866586 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |