Grappa di Bassano 2012

Beschreibung

Capovilla Grappa Bassano ist ein Brandy von außergewöhnlichem Wert, das Ergebnis der Expertise von Vittorio Capovilla, der heute als einer der größten Brennmeister der Welt gilt. Nicht umsonst nannte ihn der berühmte Winzer Luigi Veronelli "den edelsten unter den Brennmeistern". Dieser Grappa wird aus dem Trester von Bassano ohne jegliche Zusatzstoffe oder Aromen hergestellt. Das streng handwerkliche Verfahren bewahrt und unterstreicht die organoleptischen Eigenschaften des hochwertigen Rohmaterials und erzeugt einen Grappa mit authentischem Geschmack. Die Destillation erfolgt in der alten Wasserbadbrennblase, deren Verwendung heute weitgehend in Vergessenheit geraten ist. Dies ist eine speziell für die handwerkliche Destillation entwickelte Brennblase: Ihr Kessel muss am Ende jedes Brennvorgangs von Hand befüllt werden, was die ständige Anwesenheit des Brennmeisters erfordert. Nicht umsonst überwacht Vittorio Capovilla persönlich jede Phase. Der Trester wird langsam erhitzt, um die wertvollen Aromastoffe aus den Traubenschalen zu bewahren. Diese gelangen zusammen mit dem durch die Gärung entstandenen Alkohol in die Destillierkolonne und kondensieren in der Spirale. Hier trennt der Brennmeister Vor- und Nachlauf ab und wählt fachmännisch das Mittelstück aus, aus dem der Grappa Bassano Capovilla entsteht, der ausschließlich mit reinem Wasser vom Monte Grappa verdünnt wird. Eine Handwerkskunst, die Liebe, Geduld und Expertise erfordert, für ein Destillat von höchster Qualität, das die Geschichte feinster italienischer Tradition erzählt.

Produzent

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Capovilla

Von diesem Weingut

Meine Leidenschaft für die Welt der destillierten Spirituosen entstand zufällig im Jahr 1974, dem Jahr, in dem ich anfing, mit önologischen Maschinen zu arbeiten. Zahlreiche Reisen ins Ausland, insbesondere in die Schweiz, nach Deutschland und Österreich, ermöglichten es mir, die Welt der Destillation zu entdecken, die im Gegensatz zu Italien auf einer völlig anderen Kultur basierte. Damals hatte in unserem Land jeder den Ehrgeiz, zu Hause "etwas" zu destillieren, ohne jedoch die Fähigkeiten dazu zu besitzen.

Meine Leidenschaft für die Welt der Spirituosen wurde 1974 zufällig geboren, als ich anfing, mit önologischen Maschinen zu arbeiten. Zahlreiche Reisen ins Ausland, insbesondere in die Schweiz, nach Deutschland und Österreich, ermöglichten es mir, die Welt der Destillation zu entdecken, die im Gegensatz zu Italien auf einer völlig anderen Kultur beruhte. Damals hatte in unserem Land jeder den Ehrgeiz, zu Hause etwas" zu destillieren, ohne jedoch die Fähigkeiten dazu zu besitzen. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Capovilla Grappa di Bassano 2012
Typ	Grappa
Größe	0,70 l
Alkoholgehalt	41.0% nach Volumen
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Capovilla
Herkunft	Rosà (VI)
Produktionsverfahren	100%ige Destillate (alkoholfreie, nicht aromatisierte Grappas), die durch doppelte Destillation in kleinen kupfernen Brennblasen gewonnen werden; sie ruhen bei voller Stärke mindestens ein bis zwei Jahre in Edelstahlbehältern (nur die gealterten Produkte ruhen anschließend in edlem Holz); anschließend werden sie mit Quellwasser verdünnt und auf den gewünschten Alkoholgehalt gebracht, ohne Zusatz von Zucker, Aromen oder anderen Stoffen.
Allergene	Enthält Sulfite