Marsala Superiore S.O.M.

Welche Art von Wein ist das

Der Marsala Superiore S.O.M. Ambra Secco Bianchi ist ein raffinierter Likörwein mit einer leuchtend bernsteinfarbenen Farbe. Er wird aus einer Cuvée aus Grillo, Catarratto und Inzolia gewonnen und entfaltet ein umhüllendes Bouquet, das von Noten gerösteter Mandeln, Haselnüsse, Datteln und feinen Vanillenuancen geprägt ist. Am Gaumen zeigt sich ein trockener und intensiver Charakter, harmonisch und getragen von ausgeprägter Salzigkeit. Das lange und anhaltende Finale erinnert an Trockenfrüchte und süße Gewürze und macht ihn zu einem perfekten Meditationswein oder zu einer hervorragenden Begleitung für gereiften Käse, geräucherte Wurstwaren und trockenes Gebäck.

Herkunft

Die Trauben wachsen im Westen Siziliens, im Herzen des Anbaugebiets des Marsala Superiore. Die Weinberge werden nach dem klassischen Alberello Marsalese-System bewirtschaftet, auf Böden, die den Trauben ihre besondere Identität verleihen. Die Produktion findet im historischen Baglio Woodhouse statt, wo Bianchi jede Phase der Vinifikation sorgfältig überwacht. Die Klassifizierung S.O.M. garantiert eine authentische Interpretation des sizilianischen Terroirs und spiegelt dessen klimatische Dynamik und geografische Kraft originalgetreu wider.

Herstellungsweise

Die Vinifikation beginnt mit der Reifung der Trauben bis zur idealen Zuckergradation. Es folgt die Aufspritung mit Alkohol aus Weintrauben, ein Prozess, der die Gärung stoppt und dem Wein seinen trockenen Charakter bewahrt. Die Zugabe von eingekochtem Most verleiht die typische bernsteinfarbene Tönung. Die lange Reifung in Eichenfässern über mehr als zwei Jahre erfolgt unter sorgfältig kontrollierter Oxidation, die entscheidend ist, um den Wein zu veredeln und ihm eine große und anhaltende aromatische Komplexität zu verleihen.