Kaltern Caldaro
Sauvignon 2024
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| Bezeichnung | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | auf der Feinhefe in Stahlbehältern für 4 Monate. |
| Jahrgang | 2024 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Sauvignon 2024 |
| Farbe | Strohgelb. |
| Parfüm | In der Nase verbinden sich frische Holunder- und Stachelbeernoten mit exotischen Fruchtnoten. |
| Geschmack | Am Gaumen ein Wasser aus knackiger Frucht, das in eine intensive Mineralität übergeht; der lange Abgang ist ein Triumph der Frucht. |
| Geschichte | Der Sauvignon Blanc wurde in Südtirol gegen Ende des 19. Jahrhunderts zusammen mit dem Semillon eingeführt. Im Gegensatz zum Semillon hat er sich in unserem Land sofort zu Hause gefühlt. |
| Kombinationen | Er passt gut zu Spargel und gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse. Der Sauvignon wird auch als Aperitif sehr geschätzt. |
| Region | Trentino Südtirol |
| Land | Italien |
Beschreibung
Sein Aroma versetzt Sie sofort in einen sonnigen Tag, Sie fühlen sich wie im Urlaub. Probieren Sie ihn nicht nur zu Spargel, sondern auch zu Sardinen und Makrelen - wagen Sie sich an "Dim Sum".
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
Fisch
Käse
Ziegenkäse
Magerer Fisch
Vegetarisch
Produzent
Kaltern Caldaro
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Heute zählt die Kellerei Kaltern rund 440 Mitglieder, die gemeinsam über 300 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die Kellerei Kaltern gehört damit zu den wichtigsten Qualitätsbetrieben Italiens. Die Bewirtschaftung der Weinberge wird fast ausschließlich in Handarbeit durchgeführt. Außerdem verordnen sich die Mitglieder selbst strenge Richtlinien für die Qualitätssicherung, deren Einhaltung vom Kellermeister überwacht wird. Dieser betreut und berät die Bauern das ganze Jahr über bei ihrer Arbeit im Weinberg.
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | Der Sauvignon Blanc wurde in Südtirol gegen Ende des 19. Jahrhunderts zusammen mit dem Semillon eingeführt. Im Gegensatz zum Semillon hat er sich in unserem Land sofort zu Hause gefühlt. |
| Klima | Weinberge in Hanglage mit Süd- und Ostausrichtung zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel. |
| Bodenzusammensetzung | Lehmiger Kalkstein und gut drainiert. |
| Anbausystem | Guyot und Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl |
| Gärtemperatur | 16 8 °C |
| Weinbereitung | Ernte reifer, kerngesunder Trauben, Abbeeren, Kaltmazeration (10 °C) während 8 0 Stunden, sanftes Pressen, natürliches Absetzen, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 8 °C. |
| Reifung | auf der Feinhefe in Stahlbehältern für 4 Monate. |
| Gesamtsäure | 6.2 gr/L |
| Restzucker | 2.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |