Calatroni
Calatroni Cuvee Rosè Oltrepo Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero 2017
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| Bezeichnung | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Flaschenreifung zwischen 70 und 90 Monaten mit Lagerung in temperaturkontrollierten Kellern und Degorgierung à la glace durch unser Unternehmen. |
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
Produzent
Calatroni
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1964
- Oenologe: Cristian Calatroni
- Flaschen produziert: 150.000
- Hektar: 25
Cristian hat den Metodo Classico schon immer geliebt. Schon als er 2002 die Leitung der Weinkellerei übernahm, wusste er, dass er am richtigen Ort war, um sich an der großen Herausforderung der Blasen zu messen: Historisch gesehen haben die Hügel des Versa-Tals nämlich immer Pinot-Noir-Trauben mit optimalem Säuregehalt und organoleptischer Komplexität für die Flaschengärung in Weiß oder Rosé geliefert. Cristian ist der Meinung, dass der Metodo Classico der höchste Ausdruck der edlen Rebsorte im Oltrepò Pavese ist. Im Laufe der Jahre hat das Bewusstsein für die Qualität, die in diesem Gebiet erzielt werden kann, die Auswahl der Ausgangstrauben immer komplexer werden lassen. Heute gibt es nicht weniger als fünf Pinot-Noir-Weinberge in drei verschiedenen Gemeinden des Versa-Tals: Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa und Rocca de' Giorgi. Die Weinberge weisen unterschiedliche pedoklimatische Bedingungen auf, von der Höhenlage über die Exposition bis zur Bodenbeschaffenheit: alles Variablen, die das Endergebnis beeinflussen. Das ständige Streben nach Verbesserung hat Cristian außerdem dazu veranlasst, sich mit verschiedenen Weinbereitungsstilen zu messen, indem er Technologien, österreichische Eichenfässer und innovative Protokolle eingeführt hat. Der Pinot Noir, der zum Metodo Classico Bubbly werden soll, wird von Hand in Kisten geerntet, um alle seine Eigenschaften zu schützen und eine Verschlechterung zu vermeiden.
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| Name | Calatroni Cuvee Rosè Oltrepo Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero 2017 |
|---|---|
| Typ | Rosewein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Jahrgang | 2017 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Calatroni |
| Geschichte | Der Pinot Noir hat im Oltrepò Pavese eine mehr als 150 Jahre alte Tradition. Es war Graf Augusto Giorgi di Vistarino, der um 1860 als Erster Pinot Noir-Unterlagen aus Frankreich importierte. Heute ist Oltrepò Pavese mit seinen 3.000 Hektar Pinot Noir-Anbaufläche der führende italienische Erzeuger dieser edlen Rebsorte. In Oltrepò Pavese werden sowohl Klone angebaut, die für die Weiß- als auch für die Rotweinbereitung geeignet sind. Das obere Versa-Tal weist mit Höhenlagen von bis zu 550 m über dem Meeresspiegel die optimalen pedoklimatischen Eigenschaften für den Anbau von Pinot Noir für Schaumweingrundlagen auf. |
| Klima | Höhenlage: 300 m ü.d.M. Exposition: Norden, Nordwesten. |
| Bodenzusammensetzung | Gemischt (Stein und Kalkstein). |
| Pflanzen pro Hektar | 4000-4500 |
| Ertrag pro Hektar | 85 q. |
| Ernte | Handlese in Kisten. |
| Weinbereitung | Mazeration durch Abtropfen, um eine weiche Roséfarbe zu erhalten. |
| Reifung | Flaschenreifung zwischen 70 und 90 Monaten mit Lagerung in temperaturkontrollierten Kellern und Degorgierung à la glace durch unser Unternehmen. |
| Gesamtsäure | 7.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.01 |
| Restzucker | 1.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 22.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |