Bruno Paillard
Champagne Premiere Cuvee Rosé Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Rosè |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | 3 Jahre auf der Hefe; mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren |
- Assemblage: Rosé Extra Brut aus Pinot Noir mit einem kleinen Anteil Chardonnay
- Perlage und Reifung: Klassische Methode mit 3 Jahren auf der Hefe und 6 Monaten Ruhezeit nach dem Degorgieren
- Aromen: Noten von Johannisbeere, Sauerkirsche, Walderdbeere und Veilchen, mit einem Hauch Zitrone
- Geschmack: Lebendige Frische, kreidige Mineralität, reife rote Früchte und elegantes Finale
- Herkunft: Trauben aus 12 Dörfern, erste Pressung und Reserveweine aus über 25 Jahrgängen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Rosé Première Cuvée von Bruno Paillard ist ein Extra Brut, der den Charakter des Terroirs präzise widerspiegelt. Das Ergebnis einer Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, zeichnet er sich durch eine kupferrosafarbene Tönung und ein sehr feines Mousseux aus, das durch die Traditionelle Methode gewonnen wird. In der Nase zeigen sich lebhafte Noten von Johannisbeeren und kleinen roten Früchten, die in Anklänge von Sauerkirsche, Veilchen und eine zitrische Nuance übergehen. Am Gaumen offenbart er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und kreidiger Mineralität, mit einem reinen, luftigen und nicht beschwerenden Abgang.
Herkunft
Diese Cuvée entsteht im Herzen der Champagne, wobei Trauben aus zwölf besonders geeigneten Dörfern ausgewählt werden. Der Name verweist auf die ausschließliche Verwendung der ersten Pressung, eine Wahl, die die höchste Reinheit des Mostes garantiert. Im Glas verleiht der Chardonnay aus der Côte des Blancs der Struktur eine lebendige Frische. Die kalkhaltigen, gipsreichen Böden sorgen für eine deutliche mineralische Prägung, die sich in einem ausgewogenen Geschmack zwischen fruchtigen Noten und ausgeprägter Salzigkeit widerspiegelt.
Herstellung
Die Herstellung umfasst die Vinifikation des Pinot Noir sowohl als Weißwein durch schnelles Pressen als auch als Rotwein durch Maischegärung. Die Assemblage wird durch die Zugabe von Reserveweinen aus zahlreichen historischen Jahrgängen bereichert. Streng nach der Traditionellen Methode hergestellt, reift der Wein bei konstanten Temperaturen, um die Entwicklung besonders feiner Perlen zu fördern. Die Reifung auf der Hefe über drei Jahre, gefolgt von einer sechsmonatigen Ruhezeit nach dem Degorgieren, verleiht ihm eine makellose Harmonie, die ideal zu Sushi und Wurstwaren passt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Rosé Première Cuvée von Bruno Paillard verdankt seinen Namen der ausschließlichen Verwendung der ersten Pressung, einem Symbol absoluter Reinheit. Dieser Champagne AOC entsteht aus Trauben von zwölf Dörfern, bereichert durch Reserveweine aus über 25 Jahrgängen. Der Pinot Noir, sowohl weiß als auch rot vinifiziert, vereint sich mit dem Chardonnay und offenbart eine frische kreidige Mineralität. Die drei Jahre Lagerung auf der Hefe und die anschließende Reifung verleihen ihm ein sehr feines Mousseux und ein elegantes Finale.
Auszeichnungen
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96/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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93/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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90/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Oenologe: Mathieu Pingret
- Hektar: 32
Der Respekt gegenüber diesem fantastischen Terroir ist eine der Prioritäten des Hauses. In den Weingärten setzt Mathieu Pingret alles auf nachhaltigen Weinbau um die hohen Qualitätsstandards von Bruno Paillard erfüllen zu können.
Je nach Terroir und Ausrichtung findet eine Bodenbearbeitung oder Begrünung mit bestimmten Nutzpflanzen statt, so kann ganz auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet werden. Die Rebstöcke sind tief im kreidehaltigen Boden verankert und profitieren von seiner Mineralik. Mehr lesen
| Name | Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bruno Paillard |
| Geschichte | und WissenswertesDer Rosé Première Cuvée von Bruno Paillard verdankt seinen Namen der ausschließlichen Verwendung der ersten Pressung, einem Symbol absoluter Reinheit. Dieser Champagne AOC entsteht aus Trauben von zwölf Dörfern, bereichert durch Reserveweine aus über 25 Jahrgängen. Der Pinot Noir, sowohl weiß als auch rot vinifiziert, vereint sich mit dem Chardonnay und offenbart eine frische kreidige Mineralität. Die drei Jahre Lagerung auf der Hefe und die anschließende Reifung verleihen ihm ein sehr feines Mousseux und ein elegantes Finale. |
| Herkunft | Champagne, Frankreich (Côte des Blancs) |
| Gärtemperatur | Kühle Kellertemperatur |
| Gärung | 3 Jahre auf der Hefe; mindestens 6 Monate Reifung nach dem Degorgieren |
| Produktionsverfahren | Metodo classico |
| Weinbereitung | Der Saft des Pinot Noir in seinen beiden Formen dominiert die Assemblage: Weißwein durch schnelles Pressen und Trennung des Saftes von der Schale; Rotwein durch verlängerte Mazeration eines kleinen Teils des Mostes auf den Schalen. Ein bedeutender Anteil an Chardonnay aus der Côte des Blancs verleiht eine frische Note. Hergestellt ausschließlich aus der ersten Pressung, klassisches Verfahren, mit 3 Jahren auf der Hefe und einer Mindestlagerung von 6 Monaten nach dem Degorgieren. |
| Reifung | 3 Jahre auf der Hefe; mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren |
| Allergene | Enthält Sulfite |