Cavit
Pinot Grigio Trentino 2025
| Bezeichnung | DOC Trentino Pinot Grigio |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Reifung | in Edelstahltanks für 4 Monate, gefolgt von Kaltabfüllung. |
- Identität: Reinsortiger Pinot Grigio, Bezeichnung Trentino DOC 2025, 12,5 % vol, 0,75-l-Flasche
- Aromen: Zarte florale Noten, gefolgt von Birne, gelbem Pfirsich und sich entwickelnder Melone
- Geschmack: Elegantes und frisches Profil, mit einer leichten Säure, die dem Schluck Harmonie verleiht
- Vinifikation: Sanfte Pressung, Gärung bei 20 °C, 4-monatige Reifung im Edelstahltank
- Speiseempfehlung: Ideal zu Fisch, Krustentieren, Sushi, leichten Vorspeisen und Weichkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino von Cavit ist ein stiller Weißwein, der den Charakter des Trentino voll zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet verströmt zarte Düfte, eröffnet mit ausgeprägten floralen Noten und entwickelt sich dann zu reifen Aromen von Birne, gelbfleischigem Pfirsich und Melone. Am Gaumen offenbart er eine elegante Struktur und eine angenehme Frische, unterstützt von einer säuerlichen Note, die für einen harmonischen und gut ausbalancierten Schluck sorgt.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen Roverè della Luna und dem Valle dei Laghi, nördlich des Gardasees. In diesem Gebiet trifft das kontinentale Alpenklima auf milde sub-mediterrane Einflüsse, was eine perfekte aromatische Entwicklung gewährleistet. Der Pinot Grigio, der Ende des 19. Jahrhunderts vom Landwirtschaftsinstitut San Michele all’Adige nach Trentino gebracht wurde, findet hier ein ideales Habitat. Die Reben werden mit mittleren bis niedrigen Erträgen angebaut, wodurch die Aromen in den kleinen, grau-rötlichen Beeren konzentriert werden, um die Eigenschaften des Terroirs bestmöglich hervorzuheben.
Herstellung
Die Herstellung erfolgt durch eine Weißweinbereitung mit schonender Pressung der ganzen Trauben, um die Farbstoffe aus den Schalen nicht zu extrahieren. Der Most vergärt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Anschließend reift der Wein für vier Monate in Edelstahltanks, bevor er kalt abgefüllt wird. Die lebendige Frische dieses Weins macht ihn ideal zu Fisch, Krustentieren und Sushi, passt aber auch hervorragend zu leichten Vorspeisen, vegetarischen Gerichten und Weichkäse.
Geschichte und Wissenswertes
Der Pinot Grigio wurde Ende des 19. Jahrhunderts vom Landwirtschaftlichen Institut San Michele all’Adige im Trentino eingeführt und hat in dieser Region seine Wahlheimat gefunden. Diese edle Knospenmutation des Pinot Nero, auf Deutsch als Ruländer bekannt, wird von Bottega Vinai in ihrer authentischsten und traditionellsten Ausprägung hervorgehoben. Die kleinen, kompakten Trauben, bestehend aus süßen und saftigen grau-kupferfarbenen Beeren, werden durch niedrige Erträge gewonnen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Sie schenken dem Gaumen einen harmonischen Weißwein mit unverwechselbarer und raffinierter Identität.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
Mehr lesen
| Name | Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesDer Pinot Grigio wurde Ende des 19. Jahrhunderts vom Landwirtschaftlichen Institut San Michele all’Adige im Trentino eingeführt und hat in dieser Region seine Wahlheimat gefunden. Diese edle Knospenmutation des Pinot Nero, auf Deutsch als Ruländer bekannt, wird von Bottega Vinai in ihrer authentischsten und traditionellsten Ausprägung hervorgehoben. Die kleinen, kompakten Trauben, bestehend aus süßen und saftigen grau-kupferfarbenen Beeren, werden durch niedrige Erträge gewonnen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Sie schenken dem Gaumen einen harmonischen Weißwein mit unverwechselbarer und raffinierter Identität. |
| Herkunft | Roverè della Luna und das Tal der Seen nördlich des Gardasees |
| Klima | Alpin-kontinental und submediterran |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl/ha |
| Gärtemperatur | 20 °C |
| Produktionsverfahren | Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der ganzen Trauben; Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (20 °C); Reifung in Edelstahltanks für 4 Monate und Kaltabfüllung |
| Weinbereitung | Die Vinifikation erfolgt als Weißweinbereitung und der Most wird durch sanftes Pressen der ganzen Trauben gewonnen, um die Extraktion der rosafarbenen Farbe aus den Schalen zu vermeiden. Die Gärung wird mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur (20 °C) durchgeführt. |
| Reifung | in Edelstahltanks für 4 Monate, gefolgt von Kaltabfüllung. |
| Gesamtsäure | 5.5 gr/L |
| Trockenextrakt | 21.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |