Cavit
Bottega Vinai Gewurztraminer 2024
| Bezeichnung | DOC Trentino Traminer Aromatico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Traminer Aromatico |
| Reifung | Nach der Gärung im Edelstahltank bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C erfolgt die für 4-5 Monate im Tank, bevor die Abfüllung stattfindet. |
- Rebsorte und Jahrgang: 100 % Gewürztraminer, Ernte 2024, aromatischer, stiller Weißwein
- Herkunft Trentino DOC: Trauben aus Roveré della Luna und Etschtal, gut belüftete Hügel
- Aromenprofil: Noten von Teerose, Thymian und Wacholder, Abgang mit getrockneter Aprikose und Ananas
- Geschmack: elegante und fast cremige Struktur, mit sehr langem Nachhall
- Vinifikation: Kaltmazeration bei 5 bis 6°C, Gärung im Edelstahltank bis 20°C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Bottega Vinai Gewürztraminer ist ein aromatischer, stiller Weißwein, der von Cavit im Gebiet der Herkunftsbezeichnung Trentino hergestellt wird. Gewonnen aus Gewürztraminer-Trauben, präsentiert er sich in einem goldgelben Kleid mit leuchtenden Reflexen. Das Duftprofil ist sehr intensiv, geprägt von duftenden Noten von Teerose und zarten würzigen Nuancen von Thymian und Wacholder. Am Gaumen zeigt er einen eleganten und strukturierten Schluck, der sich ausgewogen und angenehm cremig präsentiert. Der lang anhaltende Abgang bietet einen umhüllenden Nachgeschmack, veredelt durch anhaltende Anklänge von getrockneter Aprikose und Ananas.
Herkunft
Die Trauben reifen in gut exponierten und belüfteten Hanglagen von Roveré della Luna, dem oberen Etschtal, dem Tal der Seen und der Vallagarina. Das subkontinentale Klima begünstigt den perfekten Ausdruck der Trauben. In Roveré della Luna schlagen die Reben ihre Wurzeln in einem alten Schwemmkegel mit braunen, wenig tiefgründigen Böden, die eine sandig-lehmige Struktur mit hohem Steinanteil aufweisen. Im oberen Etschtal wachsen die Weinberge hingegen auf ablagerungen glazialen Ursprungs, die aus Sandstein, Mergel, Kalkstein und Dolomit bestehen. Diese Böden bieten ideale Bedingungen, um den natürlichen aromatischen Reichtum der Rebe hervorzuheben.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit einer Kaltmazeration auf den Schalen bei niedrigen Temperaturen, einem entscheidenden Schritt, um die komplexe Duftmatrix der Beeren zu extrahieren. Es folgt eine sanfte Pressung, die präzise durchgeführt wird, um die Farbstoffextraktion zu begrenzen. Der Most nimmt so eine vorübergehende kupferfarbene Nuance an, die während der Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von selbst verschwindet. Der Prozess wird mit einer Reifung im Tank von vier bis fünf Monaten abgeschlossen, eine Zeit, die dem Wein ermöglicht, sich zu stabilisieren und seine Frische vollständig zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Der aus Tramin stammende Gewürztraminer bevorzugt kühle Klimazonen, um seine unverwechselbare aromatische Fülle zu entfalten. Cavit ehrt dieses Erbe mit dem Bottega Vinai Gewürztraminer 2024, einem renommierten Trentino DOC, der mit der Goldmedaille bei Mundus Vini und 92 Punkten bei der Douja d’Or ausgezeichnet wurde. Ein faszinierendes Produktionsdetail prägt seine Entstehung: Während der sorgfältigen Kaltmazeration auf den Schalen nimmt der Most zunächst einen kupferfarbenen Schimmer an, um dann während der Gärung in einem eleganten Goldgelb zu erstrahlen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Bottega Vinai Gewurztraminer 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still aromatisch |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Traminer Aromatico |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesDer aus Tramin stammende Gewürztraminer bevorzugt kühle Klimazonen, um seine unverwechselbare aromatische Fülle zu entfalten. Cavit ehrt dieses Erbe mit dem Bottega Vinai Gewürztraminer 2024, einem renommierten Trentino DOC, der mit der Goldmedaille bei Mundus Vini und 92 Punkten bei der Douja d’Or ausgezeichnet wurde. Ein faszinierendes Produktionsdetail prägt seine Entstehung: Während der sorgfältigen Kaltmazeration auf den Schalen nimmt der Most zunächst einen kupferfarbenen Schimmer an, um dann während der Gärung in einem eleganten Goldgelb zu erstrahlen. |
| Herkunft | Gut exponierte und sonnige Hügel von Roveré della Luna und dem Etschtal nördlich von Trient |
| Klima | Subkontinental |
| Bodenzusammensetzung | Die Weinberge von Roverè della Luna befinden sich auf einem alten Schwemmkegel mit braunen, wenig tiefgründigen Böden, die reich an Steinen und mit sandig-lehmiger Matrix versehen sind; während die Weinberge im oberen Etschtal auf Ablagerungen glazialen Ursprungs (Moränen und Schwemmkegel) liegen, mit Sandsteinen, Siltiten, Mergeln, Kalksteinen und Dolomiten: mittelgründige Böden mit sandig-lehmiger Textur, reich an Steinen und Kieseln. |
| Ertrag pro Hektar | 60-65 hl/ha |
| Gärtemperatur | Maximal 20 °C |
| Produktionsverfahren | Kaltmazeration auf den Schalen (5-6°C) gefolgt von Gärung im Edelstahltank bei einer maximalen Temperatur von 20°C und Reifung im Tank für 4-5 Monate |
| Weinbereitung | Der so gewonnene Most bleibt für kurze Zeit bei einer Temperatur von 5-6°C in Kontakt mit den Schalen, um die Aromen zu extrahieren. Die Pressung erfolgt mit besonderer Sorgfalt, um eine übermäßige Farbausbeute zu vermeiden, auch wenn der Most in dieser Phase eine typische kupferfarbene Tönung annehmen kann, die während der alkoholischen Gärung spontan verschwindet und goldgelbe Farbtöne mit zarten grünlichen Reflexen annimmt. |
| Reifung | Nach der Gärung im Edelstahltank bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C erfolgt die für 4-5 Monate im Tank, bevor die Abfüllung stattfindet. |
| Gesamtsäure | 5.2 gr/L |
| Restzucker | 5.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 23.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |