Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021
Andere Jahre:
2020| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese Grosso |
| Reifung | 24 Monate, teilweise in Betontanks und teilweise in Tonneaux aus französischer Eiche sowie in slawonischen Eichenfässern; weitere 6 Monate in der Flasche. |
| Andere Jahre | 2020 |
- Typologie: Biologischer toskanischer DOCG-Rotwein aus Sangiovese-Grosso-Trauben, Jahrgang 2021.
- Duft und Farbe: Intensives Rubinrot mit Noten von Sauerkirsche, Pflaume, balsamischen Nuancen und Gewürzen.
- Geschmack: Ausgeprägte Mineralität, umhüllt von einer eleganten Geschmeidigkeit, für ein harmonisches Profil.
- Weinbereitung: 33 Tage im Betontank mit Délestage; 24 Monate Reifung in Beton und Eichenholz.
- Speisenempfehlung: 1 Stunde dekantieren. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Der Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino von Bibbiano ist ein biologischer toskanischer Rotwein, der in Betontanks fermentiert und in Eichenfässern gereift wurde, wodurch die Qualitäten des Sangiovese Grosso hervorgehoben werden. Dieser Chianti Classico Gran Selezione zeigt eine tief rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen und ein klares Aromaprofil. Noten von Sauerkirsche und Pflaume verschmelzen mit balsamischen Anklängen und süßen Gewürzen wie Zimt und Nelken. Am Gaumen verbindet sich eine ausgeprägte Mineralität mit einer weichen Textur zu einer eleganten Struktur, die ideal zu kräftigem Fleisch, Wild und gereiftem Käse passt.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus der Toskana, aus dem Gebiet von Castellina in Chianti, vom Weingut Bibbiano. Die Reben profitieren von einer Südwestausrichtung in einer Höhe zwischen 270 und 310 Metern, was eine gleichmäßige Reifung begünstigt. Der Charakter des Weinbergs resultiert aus der geologischen Bodenmatrix, die aus Alberese-Schiefer und tiefem pliozänem Ton besteht, der durch kalkhaltige Ablagerungen mit bläulichen Adern angereichert ist. Diese Kombination verleiht dem Wein eine definierte territoriale Prägung, die sich in einer markanten Mineralität und einem hohen Reifepotenzial widerspiegelt.
Herstellung
Die Lese, die Anfang Oktober mit begrenzten Erträgen erfolgt, zielt auf die maximale Konzentration der Frucht ab. Die dreiunddreißigtägige Fermentation in Betontanks beinhaltet den Einsatz von Délestage zur schrittweisen Extraktion der aromatischen Komponenten. Die Reifung dauert vierundzwanzig Monate, aufgeteilt zwischen Beton und der Verwendung von Fässern aus französischer und slawonischer Eiche, gefolgt von einer weiteren Ruhephase. Dieser strenge Prozess bringt einen Wein von bemerkenswerter Langlebigkeit hervor, der seine Eleganz nach einer einstündigen Dekantierung vor dem Servieren voll entfalten kann.
Geschichte und Wissenswertes
Als Ergebnis einer Weinbautradition, die ihre Wurzeln im Jahr 1865 in Castellina in Chianti hat, wird der Chianti Classico Gran Selezione von Bibbiano ausschließlich in exzellenten Jahrgängen produziert. Der Jahrgang 2021, ein sortenreiner biologischer Sangiovese Grosso, der von James Suckling mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde, verkörpert eine unverwechselbare Identität. Die langsame Gärung und der vierundzwanzigmonatige Ausbau in Betontanks sowie Fässern aus französischer und slawonischer Eiche formen einen majestätischen Rotwein, der ein sensorisches Erlebnis von absolutem Prestige bietet.
Auszeichnungen
-
2021
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2021
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1969
- Oenologe: Maurizio Castelli
- Flaschen produziert: 180.000
- Hektar: 34
Am Rande dieses unermesslichen natürlichen und menschlichen Erbes setzt unsere Familie seit 1865 den Wein- und Olivenanbau mit Leidenschaft fort und macht ihn lebendig, aktuell und modern dank einer unternehmerischen Tradition, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde und nun die fünfte Generation erreicht hat, die von Tommaso und Federico Marrocchesi Marzi verkörpert wird.
Umgeben von weitläufigen Olivenhainen mit mehr als dreitausend Bäumen, erstrecken sich die Bibbiano-Weinberge auf einer Gesamtfläche von etwa 30 Hektar zwischen 270 und 310 Metern über dem Meeresspiegel, an Hängen mit beneidenswerter Lage und einem ausgezeichneten Mikroklima, das durch mehr oder weniger zusammengesetzte, lehmige Sedimente aus dem Pliozän gekennzeichnet ist, die reich an albernem Gestein sind.
Unser Ansatz zielt darauf ab, Weine von hoher Qualität zu erzeugen, und zwar durch eine entschlossene Auswahl, die den genius loci von Bibbiano, d.h. die Seele der geographischen Typizität und des menschlichen Erbes des Ortes, hervorhebt und ausgewogene, elegante Weine mit einer schönen Persönlichkeit, manchmal sogar kraftvoll und mit sehr klaren Klangfarben, hervorbringt. Mehr lesen
| Name | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese Grosso |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Bibbiano |
| Geschichte | und WissenswertesAls Ergebnis einer Weinbautradition, die ihre Wurzeln im Jahr 1865 in Castellina in Chianti hat, wird der Chianti Classico Gran Selezione von Bibbiano ausschließlich in exzellenten Jahrgängen produziert. Der Jahrgang 2021, ein sortenreiner biologischer Sangiovese Grosso, der von James Suckling mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde, verkörpert eine unverwechselbare Identität. Die langsame Gärung und der vierundzwanzigmonatige Ausbau in Betontanks sowie Fässern aus französischer und slawonischer Eiche formen einen majestätischen Rotwein, der ein sensorisches Erlebnis von absolutem Prestige bietet. |
| Herkunft | Castellina in Chianti, Weingut Bibbiano |
| Bodenzusammensetzung | Hellblauer, tiefliegender Pliozän-Ton; Alberese-Schiefer; kalkreiche Tonablagerungen (Pliozän) |
| Ertrag pro Hektar | 50 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Gärung | 33 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung in Betontanks mit Délestage |
| Weinbereitung | 33-tägige Gärung in Betontanks mit Délestage; 24-monatiger Ausbau, teils in Beton, teils in Tonneaux aus französischer Eiche und slawonischen Eichenfässern, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung. |
| Reifung | 24 Monate, teilweise in Betontanks und teilweise in Tonneaux aus französischer Eiche sowie in slawonischen Eichenfässern; weitere 6 Monate in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 5.79 gr/L |
| Trockenextrakt | 33.3 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |