Archetipo
Archetipo Greco Bianco 2024
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| Bezeichnung | Salento IGT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Greco |
| Reifung | 5-6 Monate im Stahltank auf der eigenen, edlen Hefe, alle 15 Tage aufgeschüttelt. |
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Pasta
Fisch
Käse
Magerer Fisch
Vegetarisch
Produzent
Archetipo
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 2010
- Oenologe: Franesco Valentino Dibenedetto
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, Agronom und Landwirt von Geburt an, Sohn von Carlo Dibenedetto, war schon immer ein Winzer. Bereits in den 1980er Jahren begann er, seinen Betrieb auf biologischen Anbau umzustellen, stellte aber fest, dass sich die Vitalität seines Bodens nicht so entwickelte, wie sie sollte, und stellte deshalb im Jahr 2000 nach seinen Studien über das kulturelle Erbe Rudolf Steiners auf biodynamischen Anbau um. Nach einigen Jahren der Biodynamik wurde ihm klar, dass noch etwas fehlte, und so kam er nach seinem Verständnis des Denkens von Masanobu Fukuoka schließlich dazu, eine vollständig nachhaltige Landwirtschaft zu praktizieren, in der die Synergien zwischen allen Gliedern des Ökosystems endlich ausgelöst werden. Es handelt sich um eine synergetische Landwirtschaft, in der der schwerwiegendste Fehler, der bei allen anderen Landwirtschaftsformen (von der konventionellen über die biologische bis hin zur biodynamischen) immer noch begangen wird, nicht mehr gemacht wird: das Pflügen. Dieses neue Abenteuer wird gemeinsam mit seiner Frau Anna Maria und seinen vier Kindern Carlo Nazareno, Domenico, Andrea und Maria Clelia entwickelt. Dank des konstanten und verantwortungsbewussten Einsatzes aller konnte der heutige Weinkeller gebaut werden, der ganz aus Tuffstein besteht und in dem es unter diesen präzisen klimatischen Bedingungen möglich ist, die wertvollen Trauben des Weinguts ohne den Einsatz von Chemikalien zu veredeln. Der Eintritt der neuen Generation in das Unternehmen, unter der Leitung des Erfahrungsschatzes von Francesco Valentino, kann dem Archetyp nur Schwung und Vitalität verleihen.
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| Name | Archetipo Greco Bianco 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Greco |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Archetipo |
| Herkunft | Castellaneta (TA) |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-lehmig mit beträchtlichen Anteilen an kieselhaltigem Pie-tritus und Humus. |
| Anbausystem | "Counterspalliera Libera" zu Ehren eines Buches von Rudolf Steiner mit dem Titel "Philosophie der Freiheit". |
| Pflanzen pro Hektar | 4545 |
| Ertrag pro Hektar | 90 q. |
| Ernte | Handlese, zweite zehn Tage im September. |
| Weinbereitung | Nach der mechanischen Entrappung gärt der Most in Gegenwart der Schalen spontan dank der Zugabe von einheimischen Hefen, die als einzige in der Lage sind, unser Terroir optimal zu interpretieren. Nach 4-5 Tagen Mazeration mit den Schalen werden diese entfernt und die Gärung wird für etwa 2 Monate bei niedrigen Temperaturen (13 4 °C) fortgesetzt. Natürliche Dekantierung ohne Klärmittel. Ungefiltert. |
| Reifung | 5-6 Monate im Stahltank auf der eigenen, edlen Hefe, alle 15 Tage aufgeschüttelt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |