Champagne Pinot Meunier Brut Nature Sous le Trous 2022

Welche Art von Wein ist das

Sous les Trous ist ein handwerklich hergestellter Champagne Blanc de Noirs von Alexandre Grimee, eine authentische Ausdrucksform des Pinot Meunier. Das Fehlen einer Dosage definiert seinen Charakter als Brut Nature und verleiht ihm einen ausgeprägt trockenen, lebendigen und raffiniert klaren Geschmack. Hergestellt nach der klassischen Methode, hebt dieser pas dosé Schaumwein die natürlichen Besonderheiten der Rebsorte hervor, ohne jegliche Filtration oder Schönung, und bietet einen geradlinigen Trinkgenuss, der ideal zu rohem Meeresgetier und Sushi passt.

Herkunft

Dieser Wein entsteht im malerischen natürlichen Amphitheater von Bonneil, wo die Reben von einer hervorragenden Südausrichtung profitieren. Die einzelne Parzelle, die von den Großeltern des Winzers gepflanzt wurde, wurzelt in einem besonderen Terroir des mittleren Bartoniums. Der Boden besteht aus Saint-Ouen-Kalkstein und beigen Mergeln, einer geologischen Matrix, die dem Glas eine deutliche mineralische Note verleiht. Diese präzise Synergie zwischen Mikroklima und Boden prägt das Identitätsprofil des Champagne und hebt die Qualitäten des Pinot Meunier hervor.

Herstellung

Nach der Lese erfolgt eine präzise Vinifikation der Trauben im Edelstahltank, wobei jegliche Vermischung verschiedener Behälter oder Jahrgänge vermieden wird. Der Wein reift anschließend in Eichenfässern und gewinnt so an aromatischer Komplexität, bevor die Schaumbildung streng nach der klassischen Methode erfolgt. Angeboten als Brut Nature, wird dieser Schaumwein weder dosiert, noch geschönt oder filtriert. Eine gezielte technische Entscheidung, die im Glas einen kompromisslosen und direkten Ausdruck des Terroirs liefert.