Alexandre Grimée

Als Alexandre Grimée gerade 18 Jahre alt war, beschloss er, aus dem knappen Hektar, den er von seiner Familie geliehen hatte, einen Champagner zu machen. Der Weinberg befindet sich in Bonneil, nur wenige Reihen einer südlich ausgerichteten Parzelle namens Sous Les Trous, die 1973 gepflanzt wurde und ausschließlich mit Pinot Meunier bepflanzt ist. Im Keller hat sich Alexandre für die Vinifizierung und den Ausbau in Stahl entschieden, um die Mikroidentität dieser viel gehüteten Traube für sich sprechen zu lassen und die absolute Frische zu bewahren, die deutlich aus dem Untergrund hervorgeht. Die Reifung in der Flasche ist ziemlich lang, um der Cuvée ihre Form, ihre Kurven zu geben.