Abbazia di Novacella
Alto Adige Muller Thurgau 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Valle Isarco Muller Thurgau |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Reifung | für einige Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank (etwa 6 Monate in Edelstahltanks) |
- Typologie und Rebsorte: Stillwein Weiß DOC, 100% Müller-Thurgau, Jahrgang 2025
- Vinifikation: Gärung zwischen 17 und 19 °C und Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe
- Aromen: Noten von Apfel, Zitrone, Kamille und Zitronenverbene mit einem Mandel-Abgang
- Gaumen: Frischer und saftiger Geschmack, ausgeprägte Salzigkeit, Zitrusanklänge und mineralisches Finale
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: 8–10 °C; ideal als Aperitif, zu Fisch, Krustentieren und herzhaften Kuchen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Müller Thurgau der Abtei Neustift ist ein stiller Weißwein aus dem Südtiroler Eisacktal, der im Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut wird, um seinen ausgeprägten alpinen Charakter zu betonen. Hergestellt aus Müller-Thurgau-Trauben, zeigt er ein klares Duftprofil, in dem sich frische Noten von Apfel und Zitrone mit Anklängen von Kamille und Zitronenverbene verbinden. Am Gaumen offenbart er eine leichte und präzise Struktur, die Lebendigkeit mit einem äußerst saftigen Schluck vereint. Der Trinkfluss wird von einer ausgeprägten Salzigkeit getragen, bereichert durch lebhafte Zitrusnoten, die in ein mineralisches und klares Finale mit einem feinen Mandel-Nachgeschmack münden.
Herkunft
Die Trauben wachsen im Eisacktal, zwischen dem Gebiet von Vahrn und dem Talkessel von Brixen, in einem der nördlichsten Weinbaugebiete Italiens. Die Weinberge liegen zwischen sechshundert und neunhundert Metern Höhe, eingebettet in ein alpines Klima, das von starken Temperaturschwankungen geprägt ist und eine langsame Reifung begünstigt, wodurch die aromatische Eleganz der Trauben hervorgehoben wird. Die Wurzeln dringen in moränischen Böden, die durchlässig sind und aus Glimmerschiefer, Paragneis, Quarzit und kalkhaltigen Adern bestehen. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine markante und tiefe salzige Note.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen manuellen Lese werden die Trauben sanft gepresst und der Most anschließend statisch geklärt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um das halbaromatische Wesen der Rebsorte zu bewahren. Der Prozess wird mit einem Ausbau auf der Feinhefe, ebenfalls im Edelstahl für einige Monate, fortgesetzt, um das geschmackliche Gleichgewicht zu stabilisieren. Diese sorgfältige Verarbeitung verleiht dem Wein eine leuchtend blassgelbe Farbe und unterstreicht seine natürliche Frische und Persistenz in jeder Phase der Verkostung.
Geschichte und Wissenswertes
Die im Jahr 1142 in Varna gegründete Abtei von Novacella beherbergt eines der ältesten Weingüter der Welt, in einer Region, in der der Weinanbau seit über 2.500 Jahren betrieben wird. Im Eisacktal entsteht dieser Müller Thurgau, betreut vom Önologen Celestino Lucin. Gewonnen aus Hochlagen-Weinbergen (600-900 m), profitiert er von starken Temperaturschwankungen und einer manuellen Lese. Diese jahrhundertealte Hingabe schenkt ein elegantes Glas, das die lebendige mineralische Frische des nördlichsten Gebiets Italiens widerspiegelt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1142
- Oenologe: Celestino Lucin
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 100
Die Rotweine gedeihen hingegen in den südlichen südtiroler Stiftsbesitzungen. So wird der Lagrein im Bozner Weingut Mariaheim, die Vernatschweine, der Blauburgunder und der süße Rosenmuskateller am Marklhof in Girlan/Eppan angebaut, eingekellert und gereift.
Die über 850-jährige Erfahrung gepaart mit modernster Kellertechnik, das erstklassige Fachwissen und die große Begeisterung für den Wein unserer Mitarbeiter, lassen Jahrgang für Jahrgang sehr charaktervolle Weine entstehen, welche vor allem Freude und Wohlgenuss bereiten sollen.
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| Name | Abbazia di Novacella Alto Adige Muller Thurgau 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still halbaromatisch |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Abbazia di Novacella |
| Geschichte | und WissenswertesDie im Jahr 1142 in Varna gegründete Abtei von Novacella beherbergt eines der ältesten Weingüter der Welt, in einer Region, in der der Weinanbau seit über 2.500 Jahren betrieben wird. Im Eisacktal entsteht dieser Müller Thurgau, betreut vom Önologen Celestino Lucin. Gewonnen aus Hochlagen-Weinbergen (600-900 m), profitiert er von starken Temperaturschwankungen und einer manuellen Lese. Diese jahrhundertealte Hingabe schenkt ein elegantes Glas, das die lebendige mineralische Frische des nördlichsten Gebiets Italiens widerspiegelt. |
| Herkunft | Vahrn (BZ), Eisacktal, Südtirol |
| Klima | Clima alpino con forti escursioni termiche |
| Bodenzusammensetzung | Depositi morenici permeabili, composti da scisto micaceo, paragneiss e quarzite. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 6000 - 7000 |
| Ertrag pro Hektar | 77 hl/ha |
| Gärtemperatur | 17–19 °C |
| Produktionsverfahren | Fermentation und Reifung im Edelstahltank |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen der Trauben und statische Klärung des Mostes; temperaturkontrollierte Gärung (ca. 17–19 °C) in Edelstahltanks; Reifung für einige Monate in Edelstahl auf der Feinhefe. |
| Reifung | für einige Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank (etwa 6 Monate in Edelstahltanks) |
| Gesamtsäure | 6.5 gr/L |
| Trockenextrakt | 22.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |