Alto Adige Gruner Veltliner 2025

Welche Art von Wein ist das

Grüner Veltliner von der Abtei Neustift ist ein stiller Weißwein mit der Herkunftsbezeichnung Südtirol Eisacktal. In der Nase zeigt er klare Noten von grüner Apfel und Lavendel, während er am Gaumen lebendig, frisch und von einer ausgeprägten salzigen und mineralischen Ader getragen wird. Die Vinifizierung und die anschließende sechsmonatige Reifung erfolgen in Edelstahltanks und großen Eichenfässern, was die Struktur des Weins prägt. Der anhaltende Abgang mit weißem Pfeffer macht ihn ideal als Begleiter zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten und mariniertem Lachs.

Herkunft

Die Reben schlagen ihre Wurzeln in Vahrn, im nördlichsten Weinbaugebiet Italiens. Die Rebzeilen gedeihen an sonnigen Hängen mit Süd- und Südwestlage, die sich zwischen sechshundert und neunhundert Metern Höhe befinden. Hier verstärkt das Höhenklima, das von Dolomitenwinden gestreichelt wird, die aromatische Komplexität der Trauben. Der Untergrund besteht aus kiesigen Moränenböden und lehmig-sandigen Formationen, die für Drainage und Mineralreichtum sorgen. Diese besonderen pedoklimatischen Bedingungen verleihen dem Wein eine unverwechselbare salzige Note und eine straffe Frische, die im Glas die Natur der umliegenden Alpenlandschaft widerspiegelt.

Herstellung

Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt nach dem Guyot-System, das auf ausgewogene Erträge zur Förderung hoher Qualität abzielt. Die manuelle Lese gewährleistet eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Im Keller erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung, wobei der Most auf Edelstahltanks und große Eichenfässer aufgeteilt wird. Dieser Ansatz bewahrt die Frische der Rebsorte und verleiht dem Gaumen zugleich eine feine Weichheit. Eine anschließende sechsmonatige Reifung in denselben Behältern rundet die Struktur ab und definiert die Eleganz, sodass ein harmonischer und lang anhaltender Weißwein entsteht.