Villa S. Andrea

Der landwirtschaftliche Betrieb Villa S. Andrea liegt im Herzen der Toskana, zwischen den Provinzen Florenz und Siena. Er erstreckt sich über mehr als 600 Hektar im Chianti Classico Gebiet innerhalb des antiken Borgo di Fabbrica, wo sich auch die Kirche und die Villa Padronale befinden, von der er seinen Namen hat. Die Hänge rund um die Villa, etwa 50 Hektar, alle mit optimaler Ausrichtung und auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel, sind hauptsächlich für die Produktion von Chianti Classico DOCG bestimmt, neben Sangiovese auch für internationale Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Die Anbaupraktiken und die önologischen Verfahren sind auf dem neuesten Stand der Technik, stehen aber im Einklang mit den traditionellen Verfahren der Kellerei. Folgt man den Konturen des Geländes, kann man die anderen Gebäude und die alten Keller sehen, die vollständig in den Hang gegraben und in parallelen Reihen angeordnet sind. Hier reift der Wein in stiller Dunkelheit in großen Fässern und kleinen Barriques aus Eichenholz. Vor kurzem wurden die Weinberge nach neuen Qualitätskriterien erneuert, mit der Verwendung ausgewählter Klone, einer höheren Pflanzdichte und einer geringeren Produktion pro Pflanze, was die Qualität des Ergebnisses begünstigt. Der Weinbau wird von einer landwirtschaftlichen Tätigkeit flankiert, die sich hauptsächlich auf den Olivenanbau konzentriert; die Täler und flachen Strecken werden stattdessen mit Ackerland bebaut, das zum Teil von den beiden großen Seen des Anwesens bewässert wird. Die Villa, die heute der Mittelpunkt des gesamten Dorfes ist, dominiert die Umgebung vollständig.