Boschis Francesco

L'histoire de la cave commence en 1919 lorsque Telesforo Boschis, un viticulteur de Barolo, s'installe à Dogliani, dans la Frazione Pianezzo, où son fils Francesco naît quelques jours plus tard. Tous deux ont continué à travailler la vigne et à vendre le raisin jusqu'en 1968, lorsque Francesco et son fils Mario ont décidé de commencer à vinifier une partie des raisins de leur cave, obtenant ainsi quelques centaines de bouteilles de Dolcetto, le Dogliani Pianezzo d'aujourd'hui.

Au fil des ans, il a été décidé d'exploiter au mieux les différentes caractéristiques naturelles des vignes, en premier lieu le Dolcetto lui-même, des sols et de leur exposition au soleil, en vinifiant séparément les raisins de certains petits vignobles, obtenant ainsi en 1983 la "Vigna dei Prey", en 1986 le "Sorì San Martino" et en 2001 la "Vigna del Ciliegio", qui font partie de la dénomination Dogliani Superiore DOCG. La superficie du domaine est d'environ 20 hectares, dont les plus vocalisés, environ 10,5, sont consacrés à la viticulture, le reste aux noiseraies, aux champs et aux prairies où l'on trouve quelques ruches d'abeilles.

Le Dolcetto reste le produit le plus caractéristique de l'entreprise et de la région et constitue environ 80 % de notre production de vin, complétée par quelques petites parcelles d'autres cépages rouges locaux : le Barbera (qui représente environ 10 % de notre production et est divisé en deux petites parcelles distantes de 200 mètres, mais appartenant à deux communes différentes), Dogliani et Roddino d'Oviedo : Dogliani et Roddino d'Alba qui donnent au premier le Langhe DOC Barbera et au second le Barbera d'Alba DOC Superiore "Vigna le Masserie"), Freisa (chaque année, le Langhe DOC Freisa "Bosco delle Cicale" est produit, tandis que quelques bouteilles de Langhe DOC Rosso Nei Sorì, vinifié comme un Nebbiolo adapté au Barolo ou au Barbaresco, sont produites uniquement dans les millésimes les plus précoces avec une maturation phénolique optimale d'une petite partie du vignoble de Sorì), Grignolino et Sauvignon Blanc provenant d'un petit vignoble, qui sont vinifiés individuellement.

Dans le vignoble et dans la cave, le travail traditionnel est effectué dans le plus grand respect de l'environnement ; nous adhérons au projet européen pour une agriculture respectueuse de l'environnement (mesure agro-environnementale 214.1) et, par conséquent, nous n'utilisons pas de pesticides systémiques, d'herbicides et d'engrais chimiques, mais nous utilisons l'engrais organique produit dans la petite étable où sont élevés quelques bovins de la prestigieuse race piémontaise et les vignes sont attachées aux supports en utilisant de l'osier et non pas des matériaux plastiques modernes. La vinification traditionnelle et la non-filtration permettent d'obtenir des sédiments parfaitement naturels dans la bouteille. L'exploitation viticole est dirigée par Mario et Simona Boschis, ainsi que par leurs enfants Marco et Paolo. Toutes les étiquettes sont l'œuvre de Teresita Terreno, l'étiquette "Vigna del Ciliegio" est l'œuvre de Mali (Marianne).