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Fried fish bolgheri doc wines

In quest'area si producono vini bianchi, rosati e grandissimi vini rossi, che l'hanno resa famosa in tutto il mondo. Nel 2013 la sotto-zona Sassicaia è stata separata in una DOC indipendente.
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Bolgheri
(DOC)
DPR nr. of 01/08/1983 - Gazzetta Uff. nr. 30 of 31/01/1984
tuscany wines for sale

Tuscany
History
Abbiamo testimonianze della produzione di vino nel territorio di Castagneto Carducci sia in epoca Etrusca che Romana. Il nome "Bolgheri" deriva da un insediamento militare di Bulgari alleati dei Longobardi, ora conosciuto come Castello di Bolgheri.
Geographical production area
E' possibile produrre vini Bolgheri DOC esclusivamente nel comune di Castagneto Carducci al centro della Maremma Livornese, ad esclusione della sotto-zona specificata nella DOC Bolgheri Sassicaia.
Soil composition
I terreni a Bolgheri sono vari:
+ alluvionali di origine fluviale, con grossi sassi rotondi depositati da antichi corsi d'acqua ora asciutti.
+ suoli argillosi, argillo-sabbiosi o sabbiosi in vicinanza al mare
Origin
Fascia collinare tra i 250 e i 400 m slm. con il mar Tirreno ad Ovest. Il microclima di Bolgheri è fortemente influenzato dal mare che mitiga il clima permettendo una maturazione dell'uva lenta e regolare.

Images Bolgheri

Bolgheri 1
Bolgheri 2

Bolgheri Bianco

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Grape varieties
Max 70% Vermentino, Max 40% Sauvignon, Max 40% Trebbiano Toscano
How to serve
Full Bodied and Aged White Wines
Serve at:
08 - 10°C.

Senses

Colour

Giallo paglierino;

Bouquet

Fine, delicato;

Flavour

Secco, armonico, sapido

Features

Type
White still
Alcohol % by volume
Min 11.00% by volume 
Yield per hectare
Max 12 t/ha
Total acidity
Min 4.50 gr/L
Dry extract
Min 16.00 gr/L

Bolgheri Vermentino

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Grape varieties
Min 85% Vermentino
How to serve
Young and Fresh White Wines
Serve at:
08 - 10°C.

Senses

Colour

giallo paglierino;

Bouquet

delicato, caratteristico;

Flavour

secco, armonico, morbido

Features

Type
White still
Alcohol % by volume
Min 11.00% by volume 
Yield per hectare
Max 12 t/ha
Total acidity
Min 4.50 gr/L
Dry extract
Min 18.00 gr/L

Bolgheri Sauvignon

Grape varieties
Min 85% Sauvignon
How to serve
Young and Fresh White Wines
Serve at:
08 - 10°C.

Senses

Colour

giallo paglierino;

Bouquet

delicato, caratteristico, leggermente aromatico;

Flavour

asciutto, armonico;

Features

Type
White still
Alcohol % by volume
Min 10.50% by volume 
Yield per hectare
Max 12 t/ha
Total acidity
Min 4.50 gr/L
Dry extract
Min 18.00 gr/L

Bolgheri Rosato

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Grape varieties
Max 100% Cabernet Sauvignon, Max 100% Merlot, Max 100% Cabernet Franc, Max 50% Syrah, Max 50% Sangiovese, Max 30% Petit Verdot
How to serve
Young and Fresh Rosé Wines
Serve at:
10 - 12°C.

Senses

Colour

rosato;

Bouquet

vinoso di profumo delicato;

Flavour

asciutto, armonico;

Features

Type
Rosé still
Alcohol % by volume
Min 11.50% by volume 
Yield per hectare
Max 9 t/ha
Total acidity
Min 4.50 gr/L
Dry extract
Min 18.00 gr/L

Bolgheri Rosso

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Grape varieties
Max 100% Cabernet Sauvignon, Max 100% Merlot, Max 100% Cabernet Franc, Max 50% Syrah, Max 50% Sangiovese, Max 30% Petit Verdot
How to serve
Full Bodied and Aged Red Wines
Serve at:
16 - 18°C.
Longevity:
10 - 15 years

Senses

Colour

da rosso rubino a granato;

Bouquet

intensamente vinoso;

Flavour

asciutto, armonico;

Features

Type
Red still
Alcohol % by volume
Min 11.50% by volume 
Yield per hectare
Max 9 t/ha
Total acidity
Min 4.50 gr/L
Dry extract
Min 22.00 gr/L

Bolgheri Rosso Superiore

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Grape varieties
Max 100% Cabernet Sauvignon, Max 100% Merlot, Max 100% Cabernet Franc, Max 50% Syrah, Max 50% Sangiovese, Max 30% Petit Verdot
How to serve
Full Bodied and Very Aged Red Wines
Serve at:
18 - 20°C.
Decanting time:
1 hour
Longevity:
15 - 25 years

Senses

Colour

rosso rubino intenso o granato

Bouquet

vinoso, ricco ed elegante

Flavour

asciutto, pieno, robusto e armonico con buona elegante struttura;

Features

Type
Red still
Alcohol % by volume
Min 12.50% by volume 
Yield per hectare
Max 8 t/ha
Total acidity
Min 4.50 gr/L
Dry extract
Min 24.00 gr/L
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