Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018

Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018

Vinchio-Vaglio Serra, 0,75 l - 14,00%
100% Barbera

CHF 12,11
Preis inkl. USt.
Ausverkauft

Piemont - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

18 - 20°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018
Der "Superiore" von I Tre Vescovi war eines der ersten Projekte, bei dem die Werte des "Terroirs" und das Wissen der Winzer konkret mit dem Ziel verbunden wurden, einen qualitativ hochwertigen, leicht zu trinkenden und gleichzeitig erschwinglichen Wein zu erzeugen, was angesichts der Ergebnisse voll und ganz gelungen ist. Seit fast zwanzig Jahren ist "I Tre Vescovi" nicht nur das Aushängeschild der Kellerei, sondern auch der Rebsorte Barbera und des Gebiets, das zu den "Kernzonen" des Unesco-Welterbes "Piemonteser Weinlandschaften" gehört. Der Name ist das Ergebnis einer genialen Eingebung, die sich auf eine außergewöhnliche Barbera-Lage, die Tre Vescovi, bezieht, wo sich die Grenzen der Diözesen Acqui Terme, Alessandria und Asti treffen.

Farbe

Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen.

Geruch

Komplex und würzig mit Noten von Nelken, Pfeffer, Eukalyptus, Tabak und Vanille und Karamell im Abgang.

Geschmack

Trocken, würzig, fruchtig mit Aromen von getrockneten Feigen und einem sehr eleganten Abgang.

Speiseempfehlung

Tagliatelle mit Pilzen, Plin mit Fleischsauce und Lasagne. Hauptgerichte aus rotem Fleisch (geschmort, gebraten) und Wild, aber auch "sancrau" und "baciuà". Hervorragend zu Blauschimmelkäse, reifem und würzigem Käse.

Pasta
Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein

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Eigenschaften

Name Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018
Typ Rotwein still
Herkunftsbezeichnung DOCG Barbera d'Asti Superiore
Jahrgang 2018
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,00% vol.
Rebsorten 100% Barbera
Land Italien
Anbauregion Piemont
Standort Vinchio (AT)
Klima Höhe: 250 m ü.d.M. Ausrichtung: Süden.
Bodenbeschaffenheit Lehmig-kalkhaltiger Boden.
Erziehungssystem Guyot
Stockdichte 4000
Weinlese Dritte Dekade im September. Die Trauben stammen nach Ausdünnung und sorgfältiger Auslese von etwa 30 Jahre alten Weinbergen, wo sie morgens von Hand geerntet und nachmittags in die Kellerei gebracht werden, damit die Trauben optimale Bedingungen für den Beginn der Weinbereitung haben.
Gärungstemperatur 26 °C
Weinbereitung Nach dem Abbeeren und Einmaischen der Trauben wird der Most umgefüllt und in speziellen Gärbehältern mit kontrollierter Temperatur gelagert. Die alkoholische Gärung mit Mazeration dauert 7-8 Tage bei einer konstanten Temperatur von etwa 26 °C, um die Aromen der Rebsorte bestmöglich zu extrahieren. Während der Maischegärung werden die Trauben in regelmäßigen Abständen automatisch abgepumpt, um die polyphenolischen Substanzen aus den Schalen zu extrahieren.
Ausbau Nach der alkoholischen Gärung wird sofort die malolaktische Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18 °C eingeleitet. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in 75 hl-Fässern aus französischer Eiche und Barriques gelagert, wo er etwa 12 Monate lang reift. Nach einem weiteren einmonatigen Aufenthalt in Edelstahl kommt der Wein in die Flasche, wo er vor der Freigabe sechs Monate lang endgültig verfeinert wird.
Jahrgangsproduktion 200.000 Flaschen
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Tagliatelle mit Pilzen, Plin mit Fleischsauce und Lasagne. Hauptgerichte aus rotem Fleisch (geschmort, gebraten) und Wild, aber auch "sancrau" und "baciuà". Hervorragend zu Blauschimmelkäse, reifem und würzigem Käse.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2018
Veronelli
 
2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2018
xtraWine
88/100 
2018
Vinchio-Vaglio Serra
Davon hersteller:

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