| Bodenbeschaffenheit |
Lehmiger Lehm, mit überwiegend sandigen Bereichen. |
| Weinlese |
Die ersten zehn Tage im September. Handarbeit mit Auswahl der Trauben auf dem Feld. |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen mit anschließender statischer Klärung des Mostes bei etwa 10 °C für 36 Stunden. Gärung in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18-20 °C. |
| Ausbau |
Nach der alkoholischen Gärung reift ein Teil des Weins in Stahltanks, der andere Teil in gebrauchten Barriques, wo er 5-6 Monate ruht. Danach werden die Massen vermischt und der Wein wird in Flaschen abgefüllt und einige Monate im Glas gelagert, bevor er auf den Markt kommt. |