Rebsorten |
40% Sangiovese Grosso, 30% Cabernet Franc, 30% Merlot |
Klima |
Höhenlage: 280-300 m ü.d.M. Exposition: Süden. |
Weinbereitung |
Sanfte Pressung der Trauben, Mazerationsdauer 15-18 Tage, alkoholische und malolaktische Gärung in Stahlbehältern mit automatischer Temperaturkontrolle. |
Ausbau |
6 Monate in 30 hl Barriques und Fässern aus slawonischer Eiche. Reifung in der Flasche: mindestens 2 Monate. |
Speiseempfehlung |
Ein Rotwein für die ganze Mahlzeit, ausgezeichnet zu rotem und weißem Fleisch, Aufschnitt, toskanischen Suppen, gegrilltem Gemüse. |